沙姜是一種姜科的一年生宿根草本植物。它的根呈塊狀，多爲白色或淡綠色，比較發達。它只有兩片圓形葉子，長度在8-15cm之間，寬度在5-12cm之間，幾乎沒有葉柄。它的花朵爲白色，具有香氣，花期是8-9月。
