沙姜也叫山柰三奈子(《海上方》)，三賴(《品彙精要》)，三藾(《南粵筆記》)，沙姜(《嶺南採藥錄》)，三柰、山辣(《綱 目》)，爲多年生草本，根狀莖塊狀，單生或叢生，淡綠色，芳香;根從根狀莖上生出，粗壯，多數。葉通常2枚，相對而生，幾乎無柄，平臥地上，水平開展，質薄，圓形或寬卵形。8～9月開花，穗狀花從兩葉間生出，有花4～12朵，白色，晨開午調，芳香，花管筒細長。果實爲蒴果。
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