神祕果的食療或藥用價值

藥用價值
藥用功效
因果實含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等，達正常值穩定作用之功效。果汁塗抹於蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。葉子泡茶或做菜能調整高血糖、高血壓、保護心臟、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風痛證、且能解酒。

食用價值
食用方法
熟果可生食、制果汁、製成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒（神祕果冰棒）種子可生食及製成濃縮錠劑。葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲燉湯和火鍋，麪食湯底，使湯鮮甜美味，有營養；能用來製作各種風味的滷味；還能用來泡茶，或是與其他茶葉的混搭同泡，都能讓你的口腔享受一場極致的茶文化。
營養成份
果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。
主要功能
因果實含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等，達正常值穩定作用之功效。果汁塗抹於蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。葉子泡茶或做菜能調整高血糖、高血壓、保護心臟、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風痛證、且能解酒。
食用變味原理
神祕果實爲什麼能化酸爲甜呢？科學家實驗分析得知，神祕果含有一種變味蛋白，又稱神祕果素，這種蛋白本身並不甜，也不能改變食物本身的酸味，但它能對舌頭上的味蕾感受器發生作用，從而改變味覺。當食用神祕果之後，神祕果素會分佈在舌頭上的味蕾細胞上，中性pH環境下時，神祕果素上的甜味接受蛋白不會與甜味接受部位結合，因此神祕果素不具甜味；當食用酸性食物後，由於酸的存在，舌頭上的味細胞膜結構會改變，此時甜味接受蛋白會結合在甜味接受部位上，產出甜味的感覺。神祕果含有的變味蛋白作用並不是永久性的，少則半小時，多至兩小時，過了這段時間以後就會失效，因此，要讓神祕果有效發揮變味作用的，宜在吃酸性食物前半小時左右食用。
食用功效
1）食用方法：熟果可生食、制果汁、製成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒（神祕果冰棒）種子可生食及製成濃縮錠劑。
2）營養成份：果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，種子含有天然固醇等，菜子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。
3）主要功能：因果實含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等，達正常值穩定作用之功效。果汁塗抹於蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。