糯米粉怎麼做好吃

糯米粉：即由糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。那麼，糯米粉可以做成什麼好吃的呢？食用糯米粉有什麼功效和禁忌呢？下面請跟隨小編一起看看吧！

【糖不甩】

材料：糯米粉200克 水150克 紅糖50克 白糖30克 熟花生碎50克 芝麻10克

糖不甩的做法步驟：

1、 將芝麻和花生仁炒熟備用，花生仁壓碎。

2、 將糯米粉加水混合，揉成光滑的麪糰。

3、 將麪糰平均分成30份，搓圓。

4、 鍋裏水燒開，將圓子放入，蓋上鍋蓋，開大火煮。

5、 煮至圓子全部浮起即可關火。

6、 紅糖加水混合，開小火，煮至紅糖融化。

7、 將圓子撈出，放入紅糖水中小火煮片刻，讓圓子表面裹滿紅糖水，即可撈出裝盤。

8、 將熟花生仁、芝麻和白糖混合，攪拌均勻。

9、 將混合好的果仁倒在圓子上，攪拌均勻，可根據自己的口味加。

【芒果糯米餈】

材料：糯米粉80g 牛奶120g 小芒果2個 玉米澱粉25g 黃油15g 細砂糖30g 椰絲50

芒果糯米餈的做法步驟：

1、 準備好所需的所有食材。

2、 先將牛奶和黃油還有混合均勻然後篩入所有粉類並攪拌均勻至無顆粒，一定要無顆粒。

3、 水開後上鍋蒸20分鐘然後拿出來晾晾備用。

4、 將芒果切長大塊，儘量用大芒果，當然也可以依照自己喜歡的口感調整芒果塊大小，將椰蓉放入小碗中備用。

5、 戴手套（防止粘手）取一小塊冷卻的麪糰壓扁。

6、 加入芒果丁然後包起來，滾圓，放入椰蓉碗中均勻的裹上一層椰蓉，完成。

【紫薯糯米餈】

材料：水磨糯米粉150g 牛奶150ml 煉乳60g 紫薯粉8g 糖粉50g 豆沙餡110g 椰蓉15g

紫薯糯米餈的做法步驟：

1、 將椰蓉和豆沙餡之外的所有材料混合均勻。

2、 蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸20分鐘。

3、 具體情況不同，可能蒸的時間有長短，蒸熟的糯米麪團，應當具有充分的彈性和光澤。在蒸制的過程中，如果不清楚糯米是否熟透，可以開蓋進行觀察。

4、 將糯米麪團分割搓圓，可分了11個出來，每個剛好30g。

5、 把糯米球撐開至扁平，將豆沙餡包入，然後收口。沾上椰蓉即可！

【蔥香麻球】

材料：糯米粉（外皮）250g 糖粉（外皮）100g 水(外皮)165g 豬板油（餡心）100g 小蔥（餡心）50g 鹽1/4茶匙 胡椒粉1撮 糖1/2茶匙 白芝麻適量 植物油適量

蔥香麻球的做法步驟：

1、 糯米粉、糖粉分三次加入水調和後揉透揉勻。醒上10分鐘左右。

2、 將豬板油去膜後切成小丁、青蔥切粒，加上調味料擦至均勻。

3、 搓成8克左右的圓粒、放入冷藏至硬。

4、 將麪糰分割成30克/個的小份。糯米糰搓圓，在中央按壓出凹槽，放入餡心，封口，搓圓。

5、 滾上水後在表面均勻搓上白芝麻（搓光搓緊）。

6、 火力調至中小火，鍋內加入植物油升溫至六成七成，在麻球下方墊上篩網防止麻球粘底焦糊。

7、 待麻球浮起後，火力調至中大火，再用篩網不停將麻球壓下入油，使其變大後，炸至金黃取出即可，完成。

【南瓜餅】

材料：南瓜適量 糯米粉適量 白砂糖適量 葡萄乾適量

南瓜餅的做法步驟：

1、 先把南瓜隔水蒸熟，壓成泥加糯米粉和適量白糖（糖的多少可根據自己口味而定）揉成光滑的麪糰（注意不要加水在麪糰裏，麪糰揉的要硬些不能太軟了，太軟會蒸塌下去的）。

2、 把揉好的麪糰分成若干個大小差不多乒乓球大小的麪糰，再揉成圓。

3、 用勺子的柄在麪糰上壓幾道像南瓜的印子，在每個小南瓜的中間都嵌個葡萄乾做南瓜的藤頭。

4、 最後蒸鍋裏抹上一點油，上鍋蒸大概15分鐘的樣子即可！

【雪媚娘】

材料：糯米粉100克 牛奶180克 水果兩個 糖70克 玉米澱粉60克 黃油50克 淡奶油200克 糖20克

雪媚孃的做法步驟：

1、 先隨意抓點糯米粉出來，炒熟，做手粉。

2、 黃油提前溶化成液體，牛奶稱出來。

3、 糯米粉 玉米澱粉 糖 拌勻，慢慢倒入牛奶。

4、 用打蛋器拌勻至無顆粒，然後放入鍋裏中火蒸20分鐘。

5、 20分鐘後拔開來看一下，有沒有液體，沒有，顏色均勻就熟了。

6、 把蒸熟的麪糰倒入黃油裏，戴上手套揉啊，以免燙到。

7、 揉完後，放冰箱冷藏半小時。

8、 這時就開始打奶油，稍硬點，好定型。

9、 切好自己想要的水果餡。

10、 半小時後取出，拿個小碗，撒上粉，倒出，把皮放進去，放上奶油。

11、 放上餡，抓起來就可以了，捏緊完成。

【花生湯圓】

材料：糯米粉200克 去皮熟花生米 白糖 蜂蜜

花生湯圓的做法步驟：

1、 花生米用料理機打碎。加入白糖和蜂蜜拌勻。

2、 糯米粉用適量熱水和成麪糰。

3、 花生餡分成5克一個，糯米粉分成10克一個，包制。

4、 水開後沿鍋邊下入湯圓，改小火煮。煮到湯圓浮起就熟啦。

【心太軟】

材料：紅棗120g 糯米粉100g 水適量

心太軟的做法步驟：

1、 將紅棗對切，去核。注意不能切段！

2、 糯米粉加適量水，揉成一團。

3、 將糯米糰捏成長條，夾入紅棗中間，入鍋蒸8-10分鐘即可，完成。

1、 糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2、 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

1、 凡溼熱痰火偏盛之人忌食；

2、凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；

3、 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；

4、糖尿病患者少食或不食。