綠色的菜都有什麼名字

綠色的菜品種較多，例如芹菜，又被稱爲青芹或西芹，豆角又被稱爲豇豆或長角豆。菠菜又被稱爲波斯菜、飛龍菜或赤根菜，青菜又被稱爲小白菜。萵苣被稱爲萵筍、青筍或石苣，生菜被稱爲嘜仔菜或萵仔菜，辣椒被稱爲甜椒、菜椒或燈籠椒。

芹菜是傘形科芹屬植物，又被稱爲青芹或西芹，可炒食，也可煲湯食用，營養豐富，富有蛋白質、胡蘿蔔素和維生素等營養物質。豆角是豆科豇豆屬一年生植物，又被稱爲豇豆或長角豆，可炒食、燉煮或涼拌食用，還可將其醃製成酸菜。

菠菜是藜科菠菜屬一年生草本植物，又被稱爲波斯菜、飛龍菜或赤根菜，植株富有礦物質多種維生素成分，可以炒食用。青菜是十字花科蕓薹屬一年或二年生草本植物，又被稱爲小白菜，可以炒食，也做成青菜湯、青菜粥或是製作包子。

萵苣和生菜都是菊科萵苣屬一年生或二年生草本植物，萵苣被稱爲萵筍、青筍或石苣，將其洗淨去皮後，可以炒肉，也可以燉湯食用。生菜被稱爲嘜仔菜或萵仔菜，生菜營養豐富，可以作火鍋、漢堡和沙拉的食材，也可以炒食或燉煮食用。

青椒是茄科辣椒屬植物，又被稱爲甜椒、菜椒或燈籠椒，顏色爲紅色或綠色，辣椒營養豐富，口感辛辣，可用來炒肉，也可作配菜。西蘭花是十字花科蕓薹屬兩年生草本植物，又被稱爲花椰菜、青花菜或西藍花，可炒食，也可涼拌或煲湯食用。