雞蛋果怎麼吃：八種美味可口的吃法

雞蛋果（學名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，可生食或作蔬菜、飼料。那雞蛋果有哪些吃法呢？怎麼吃比較健康呢？下面我們一起看看。

1、直接鮮食：將雞蛋果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪)。

2、製作果汁：取一個雞蛋果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。

3、雞蛋果果醬：做甜酸食物的可以用雞蛋果做調料，別有芳香的酸甜會讓你想起都留口水。先把雞蛋果瓤搗成果醬，烤魚的時候可以淋一點，烤牛肉也可以淋一點，麪包也可以沾果醬吃。

4、作佐料：和刮出的果肉和籽混着蜂蜜抹塗在蛋糕和麪包上，酸酸甜甜比一般果醬要好吃得多。

5、泡水：切開兩半放入杯中，加入沸水，加點冰糖或蜂蜜，泡5分鐘左右飲用。

6、和可樂一起吃：刮出果肉和籽，放入杯中，加入可樂雪碧，有點冰塊就更好。

7、雞蛋果果醬：

材料：雞蛋果600公克，麥芽糖150公克，細砂糖150公克，檸檬1/2個

做法：

1、檸檬洗淨榨出果汁備用；雞蛋果切開取出果肉備用。

2、將雞蛋果果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。

3、轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

8、百香果慕斯蛋糕：

材料：巧克力蛋糕片兩片、吉利丁片2片、雞蛋果12個、牛奶100ml克、食物糖55克、吉利丁片1片、雞蛋果泥40克、水50ml、無花果適量。

做法：

1、巧克力蛋糕片提前做好，用戚風蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海綿蛋糕片都可以。

2、將雞蛋果從中間切開，挖出帶籽的果肉，倒入攪拌機中再加入少量的水（大約30ml），攪打幾秒鐘，使果肉中的湯汁完全析出，再過濾出果泥備用。

3、製作慕斯餡：將主料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鐘。牛奶和糖放入小鍋煮沸，然後將蛋黃打散，加入百香果泥攪打均勻，再慢慢加入煮沸的牛奶攪拌均勻。

4、攪打主料的鮮奶油，不需要打硬，只要稍稍濃稠但是還能流動即可，跟百香果牛奶混合，攪拌均勻成慕斯糊。倒入墊了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷凍或者冷藏至凝固。

5、製作果凍層：將材料輔料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鐘，雞蛋果泥、水和糖放入小鍋加熱不必煮開至糖融化即可，然後加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，晾至常溫，將凝固好的慕斯取出，倒入薄薄的一層，再次放入冰箱凝固。

6、取出完全凝固的慕斯，將四周用吹風機熱風吹幾秒，然後將模具脫出，裝飾些鮮水果即可。

雞蛋果的營養成分十分豐富：蛋白質、脂肪、維生素和鋅、鐵、磷、鈣、硒、鉀等多種微量元素，17種氨基酸是其它水果的1至15倍。有滋補健身、美容養顏、消除疲勞、消暑開胃、清風除熱、防治胃、腸道炎、提高人體免疫功能，延緩衰老的功效。