七月份農村都有什麼美味野菜可以食用

七月份已是炎熱的夏季，一些春季的野菜現已無法食用，但一些夏季野菜卻應季而生，成爲了夏季餐桌上美味。下面就介紹一下，我們這裏夏季常吃的幾種野菜。
一>野生菱角菜

菱角菜就是菱角植株的葉柄，有的地方稱菱角爪，其果實稱菱角，是夏未秋初大家常食的水中果實。菱角雖然在南北均有野生分佈，但把菱角葉柄當菜食用的，好象只有南方，吃法有多種，在長江中下游區域，有醃製，烹炒和涼拌等多種吃法。菱角菜有一個特點，就是在氣溫高的夏季炒熟後，既使隔天食用，味道也不會變瘦，所以，很受大家的歡迎，是我們這裏高檔的水生野菜之一，現野生菱角菜賣10元一市斤，人工種養的賣5元一市斤。

二>野生苦蕒菜
苦蕒菜在夏季無論是家種還是野生，在我們這裏都很受歡迎，是夏季餐桌上的家常菜，吃法有多種，嫩葉一般涼拌或烹炒，稍老一點的可抹去老葉，吃葉片中的葉筋，也有用苦蕒菜葉合香乾未做包子吃，總之，大家都知道苦蕒菜有清熱泄火的功效，在夏季食用，可去火敗熱毒，所以，苦蕒菜味雖苦，但在夏季，吃的人還是比較多。

三>馬齒莧
馬齒莧是夏季生長最旺盛的野菜，有清熱解毒的作用，在我們這裏是一種物美價廉的野菜，現在菜市場賣2元錢一市斤。馬齒莧在我們這裏的吃法有多種，有掠拌，烹炒，幹馬齒莧燒肉等吃法，最常見的吃法，是用蒸米粉肉的米粉炒馬齒莧，因米粉中的八角味可蓋去馬齒莧的土腥氣，所以，炒出來的味道比單炒的要好吃。

以上三種野菜，是我們這裏夏季常食的野菜，另外，還有地皮菜，野生雞頭菜，野生藕帶等等，在這裏就不一一介紹了。