大蒜的栽種方法，水養大蒜法講解

  大蒜，別名胡蒜、獨蒜、蒜頭等，爲百合科蔥屬一年生草本植物。栽種可分秋播和春播兩種，也可分爲水養和土養兩種。這裏專門講述水養大蒜法：種植可分秋、冬、春三季進行，一般在9～10月，11～12月，或翌年3下旬至4月上旬進行爲宜。水養大蒜適合家庭室內或背半陰的窗臺、陽臺上。下面介紹下大蒜的栽種方法，水養大蒜法的講解，供大家參考栽種。

  1、浸泡和溫度
  
  浸泡：水養大蒜種植很簡單，只要把蒜分瓣用水浸泡5～6個小時後，剝掉蒜皮用瓷盤排插整齊、注入清水至蒜頭一半。
  
  溫度：置室內或窗臺、陽臺上，歷經播種後發芽溫度12℃～20℃，莖葉生長適溫12℃～16℃，15～20天便可陸續剪取收穫。水養最大的優點是適合室內種植，方法簡單方便，收效快，生長雅緻，既可食用又可室內觀賞。
  

  2、選種與浸種
  
  選種：到菜市場選購蒜頭粗壯、帶紫紅色的品種，這種大蒜種植成株後個頭長得粗壯，食起來可口噴香，同時結籽也大，便於收藏。
  
  浸種：把選好的大蒜頭逐個分瓣，然後用清水蓋浸種子2～3倍的水，歷時浸種5～6個小時，當蒜頭萌出短芽爲準。
    3、選盤與排插蒜瓣
  
  選盤：選取一個不深、白色的瓷盤，用清水洗淨，經太陽曬乾消毒備用。
  
  排插蒜瓣：把浸好種的蒜瓣剝掉表皮，用清水洗淨晾乾，然後從瓷盤邊或中央芽朝上圍圓圈排插蒜瓣，要插得整齊有序，然後注入浸蒜頭二分之一的水量，置室內，每隔2天換一次水，避免長時間曬太陽。
  

  4、收穫
  
  當插種歷經15～20天時，每隔2天換一次清水，蒜苗已經長到鬱鬱蔥蔥時，還要經常及時換水，當苗株長到20釐米高時，便可用剪刀剪取，陸續進行收穫，收完一盤後仍保持2天換一次水，讓其再長蒜苗，再經15～20天還可繼續進行收穫。當蒜頭苗長得很慢時，把水養改爲土養，不斷加強肥水養護，還可長成蔥鬱茂盛的苗株來。
  
  大蒜有抽薹的和不抽薹的兩種，但都長蒜頭。大蒜抽薹後，再追一次餅液肥，當薹長到35釐米左右時便可割取食用。大蒜不抽薹的或抽薹割取蒜莖後，要加施一次草木灰，促使蒜頭長大。當大蒜葉片開始發黃，蒜頭蒜瓣突出時，趁晴天挖取收穫，除掉泥土曬乾掛起保存。
  

  5、小知識
  
  烹調蒜薹時不宜烹製過爛，以免辣被破壞，從而降低殺菌作用。經碾碎的蒜瓣，不宜加熱食，易於導致大蒜素的破壞，適宜用於涼拌菜食，而且吃起來味道爽口。蒜薹、蒜瓣適合一般人羣食用，但消化功能不好的人要少吃，有肝病的不宜多食，否則會影響肝功能的正常。