辣椒什麼時候傳入中國

辣椒於明朝時期傳入中國。辣椒在我國南北各地均有栽培，原產於墨西哥。辣椒適宜生長在土質疏鬆、肥沃、透氣性好、排水能力強的土壤中。生長期需要勤澆水，保持土壤中有充足的水分，但不能使土壤積水。土壤積水會影響植株正常生長髮育，導致根部腐爛。

史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。後中國各地普遍栽培，是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。

辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。定植後採收前要促根，促自秧；開始採收至盛果期要促秧、攻果；進入高溫季節後要保根保秧，防止敗秧和死秧；結果後期要繼續加強管理，增產增收。

辣椒生長期對多種除草劑敏感，噴施農藥不當會對辣椒產生嚴重藥害。