桃子桃子百科

桃（Prunus persica(L.)Batsch），薔薇科李屬[13]落葉小喬木植物；枝條圓柱形，光滑；葉互生，卵狀披針形或長圓狀披針形，有細齒，托葉線形；花萼被短柔毛，花瓣粉紅色；核果寬卵狀球形，密被短柔毛；核堅木質；種子扁卵狀心形；花期２－３月；果期６－７月。

桃原產於中國，距今已有４０００多年的栽培歷史，在中國河北、山東、江蘇、浙江等地區均有栽培。桃喜光，不耐陰，適溫和氣候；耐寒、耐旱，忌澇；適宜在土層深厚、富含腐殖質、排水良好、疏鬆肥沃及保水、保肥能力強的土壤上種植，多生長在光照良好的向陽或半陽坡地。桃的繁殖方式主要採用播種、嫁接。

地區分佈

主要經濟栽培地區在中國華北、華東各省，較爲集中的地區有北京海淀區、平谷區，天津薊州區，山東蒙陰、肥城、益都、青島，河南商水、開封，河北撫寧、遵化、深縣、臨漳，陝西寶雞、西安，甘肅天水，四川成都，遼寧大連，浙江奉化，上海南匯，江蘇無錫、徐州。原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。

生長習性

桃生長速度較快，開花結果早，壽命較短；喜溫暖氣候，喜光，較耐寒，但耐水性弱，喜微酸性土壤，在排水良好、土層深厚的沙壤土中生長相對良好，對土壤中的氧氣比較敏感，土壤含氧量需達到10%-15%。花期3-4月，果期8-9月。

繁殖方式

人工繁殖

種子繁殖

桃的種子繁殖通常用於砧木繁殖，一般是用山桃核的種子進行播種。山桃種子於7月採收，待果實軟化後，去掉果肉，沖洗乾淨，置於乾燥通風處陰乾，待乾燥後裝於紙袋儲藏。播種前進行低溫層積處理以打破休眠，種子發芽後於3月底-4月初播種。

扦插繁殖

桃的扦插有嫩枝扦插和硬枝扦插兩種，嫩枝扦插要求全光噴霧，扦插的時間以5-7月效果最好。硬枝扦插僅需簡易的基部加溫設施和日光溫室即可實現苗木的批量繁育，適宜扦插的時間是11、12月或2月。有研究表明桃硬枝扦插生根率高於嫩枝扦插。

嫁接繁殖

嫁接是桃品種繁殖中應用最廣泛的方法，主要以山桃作爲砧木進行嫁接繁殖。嫁接方法有芽接和枝接兩種。大量苗木的繁殖一般用芽接，芽接採用當年生接穗，在7-8月份的夏季進行。

組織培養

桃的組培繁殖中所用的外植體主要有莖段、莖芽、葉片、胚、原生質體等。對外植體進行清洗與消毒後接種於初代培養基進行培養，並添加BA和IBA等植物生長激素以獲得較好的增殖效果；外植體經過伸長生長後轉接到生根培養基，加入IBA、IAA等植物生長激素以促進生根；最後選取生根良好的組培苗進行煉苗和移栽。

栽培方法

育苗

作爲砧木用的幼苗，在苗高25-30釐米時摘心，使苗木增粗，到夏末秋初，可達到嫁接時對砧木需要的粗度。移植宜在早春或秋季落葉後進行。小苗可裸根或沾泥漿移植，大苗移植需帶土球。大苗培育需進行整形修剪以構成骨架。桃樹一般多整成自然杯狀形樹冠和自然開心形樹冠。

修冠

自然杯狀形樹冠的培育：一年生嫁接苗移植後，留主幹1米高，剪去頂梢，剪口芽留壯芽。在1米以下的部位不斷抽出新枝，可供選擇留作主枝。一般在距地面30-40釐米處的新枝留作爲第一主枝；在第一主枝上面20-30釐米處，選留新枝作爲第二主枝；在1米的地方，即剪口芽抽出的新枝爲第三主枝。三大主枝要均勻分佈在主幹周圍，最好不要輪生。夏季修剪時，將主枝上的直立枝、主幹上的萌櫱枝和砧木上萌發的砧芽除去，以免影響主枝的生長和早日形成。第二年冬剪時，對各主枝進行短截，剪口芽留壯芽，以培養主枝延長枝。另外在各主枝上選留適合的側枝。需要注意的是，同級側枝留在同方向，以免側枝互相交叉，影響樹形和通風透光。

自然開心形樹冠的培育：一年生嫁接苗移植後，先以40-60釐米定幹。在定幹高度以上的整形帶內，一般選3個主枝（少數也有選4個或5個主枝的），主枝的位置分佈要均勻，與中心幹保持約45°，呈放射狀生長。其餘的枝條全部除去。第二年冬剪時，將主枝在30-50釐米處短截，爲促發側枝作準備。其他枝條、主幹上的萌櫱枝、砧木上的芽也要除去。這樣就形成自然開心形冠形了。

栽植

栽植株行距爲4m×5m或3m×4m，每公頃植500-840株。栽植時期從落葉後至萌芽前均可。桃園不可連作，否則幼樹長勢明顯衰弱、葉片失綠、新根變褐且多分叉、枝幹流膠。這種忌連作現象在砂質土或肥力低的上壤表現嚴重。主要原因是前作殘根在土中分解產生苯甲醛和氰酸等有毒物質，抑制、毒害根系，同時還與連作時土壤中的線蟲增殖、積累有關。

施肥

桃對氮，磷、鉀的需要量比例約爲1∶0.5∶1。幼年樹需注意控制氮肥的施用，否則易引起徒長。盛果期後增施氮肥，以增強樹勢。桃果實中鉀的含量爲氮的3.2倍，增施鉀肥，果大產量高。結果樹年施肥3次：基肥在10-11月結合土壤深耕時施用，以有機肥爲主，佔全年施肥量的50%；壯果肥在4月下旬至5月果實硬核期施，早熟種以施鉀肥爲主，中晚熟種施氮量佔全年的15%-20%、磷佔20%-30%、鉀佔40%；採果肥在採果前後施用，施用量佔全年的15%-20%。此外，桃園需經常中耕除草，保持土壤疏鬆，及時排水，防止積水爛根。

整形

多整成自然開心形。定幹高度約60釐米，留3-4主枝，主枝開張角度50°-60°，每主枝酌留1-2副主枝，在主枝和副主枝上儘量少留小枝。修剪時期有冬季修剪與夏季修剪。初結果樹（植後3-4年）雖已結果，但生長旺盛、徒長枝多，枝梢密生，需採用抹芽、摘心、扭梢等夏剪措施，以抑強扶弱，保持樹體平衡；盛果期桃樹，由於多年結果，樹勢已趨緩和，徒長枝和二次枝顯著減少，中、短果枝比例增加，須以短截爲主，並刪除過密枝和先端強枝，改善梢間光照條件；要及時更新衰弱枝。

病蟲害防治

病害

桃的主要病害有流膠病、褐腐病、炭疽病、枝枯病、細菌性穿孔病和瘡痂病等。根據病原微生物的特點進行相應生防菌劑研發、規模化生產與應用，能實現對桃樹病害的綠色防控。

蟲害

桃的主要害蟲以蚜蟲和梨小食心蟲爲主，此外，還有橘小實蠅、桑白蚧、綠盲蝽等小型害蟲的發生，可通過引入天敵、應用性誘劑監測技術、建立害蟲預測預報系統等實現有效防控。

主要價值

經濟用途

桃可鮮食、制罐、入藥，桃核可作活性炭，桃仁可以榨取工業用油等，具有較高的經濟價值。此外，桃已經成爲僅次於蘋果、梨的中國第三大落葉果樹，中國是世界第一產桃大國，2019年中國桃種植面積和產量分別爲89.0萬公頃和1599.3萬噸，均居世界第一位。

食用營養

桃果實鮮麗、清香多汁、酸甜適口、味美質細、極宜鮮食。此外，還可以加工成罐藏糖水桃、桃脯、桃幹以及桃酒食用。桃果實營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸及多種人體必需的氨基酸。

醫學藥用

桃以其成熟果實、核殼及種仁入藥，味甘、微酸，性溫而平，其桃仁有生髮、烏髮、幹黃水等功效，可用於治療黃水病等病症；其果肉及核殼的灰具有生肌愈創等功效，可用於治療各種創傷等病症

園林觀賞

桃品種資源豐富，樹形、枝姿、花型、花瓣、花色迥異，在園林景觀設計中應用前景廣闊。“桃紅柳綠”的配植手法是中國園林主要的春季景觀。