山藥可以生吃嗎

山藥是可以生吃的，但是生吃之前一定要注意，需要將皮去除乾淨並清洗好，因爲山藥中是含有生物鹼等一些物質的，而該物質有一定的毒性，如果沒有清洗乾淨，吃之後會導致食物中毒現象。

    山藥是可以生吃的，但是生吃之前一定要注意，需要將皮去除乾淨並清洗好，因爲山藥中是含有生物鹼等一些物質的，而該物質有一定的毒性，如果沒有清洗乾淨，吃之後會導致食物中毒現象，所以一定要充分清洗乾淨，以免導致嘔吐等不良症狀，此外避免引起過敏症狀。

生吃好處

    生吃山藥有滋補脾胃的效果，並且還有補腎壯陽的作用，能夠增強人體免疫力，可以補充維生素、微量元素等多種營養成分，並且能夠促進腸胃消化，防止出現便祕等現象，對心繫血管也有一定的保護作用，預防高血壓、高血脂、冠心病等疾病，還能夠有效防止出現動脈硬化、骨質疏鬆等情況。

生吃危害

    雖然它的營養價值較高，但是在生吃山藥的時候也有需要注意的地方，山藥中含有較多的澱粉含量，即使它有降血糖的效果，但是對於糖尿病患者也是不能大量食用的，還有由於澱粉的影響，它在消化過程中會導致腸道變得比較乾燥，因此便祕患者也要謹慎食用，以免導致病情加重。

生吃做法

    可以做成山藥細絲卷，首先將山藥清洗乾淨，去皮，然後將處理好的山藥，浸泡在白醋水中5分鐘左右，之後取出，切成細絲狀，之後放入適量香醋、生抽、糖調製成料汁，然後放入生薑末攪拌均勻，再用小冰塊，搗碎，都放入碗中，吃時挾着山藥絲，放入料汁中浸一下，就可以吃了。