湖藕

湖藕，又名粉藕，表皮光滑微紅，藕絲濃密而綿長。湖藕的含糖量較低，澱粉含量豐富。生食甜脆可口，熟食炒不變色，煨燉湯汁清澈，口感頗佳，老少咸宜。其中以蓮藕排骨湯最爲出名。

地區分佈

蓮藕的產地主要分佈在江蘇、山東、湖南、湖北等地。蓮藕主要分佈在長江以南地區。蓮藕幾乎在全國各地都是可以種植的。

生長習性

生長環境:湖藕,是睡蓮科睡蓮屬植物的一種。生長在淡水河湖、池塘、水田、溪流等水域中,適宜生長溫度爲25-30℃。湖藕長於水中,其地下莖能向水心生長,能夠在湖水最深處生存。蓮藕,是蓮科荷屬植物的根莖。蓮藕需要生長在泥質淤泥底的池塘、湖泊、塘田、荒畦中,適宜生長溫度爲20-28℃。蓮藕具有良好的適應性,可在不同的土壤水質、溫度環境下生長。

繁殖方法

整藕繁殖

這是目前繁殖連藕使用最多的一種方法，因爲它的繁殖速度很快，產量上也比較高，不過也是最爲傳統的方式。即使這個方法很常用，但在繁殖時也有很多需要注意的問題，尤其是選擇整藕時，應該要挑選粗壯的、沒有病害的，同時子藕的發育也要飽滿。這種方法雖然產量上較高，但需要的重量也比較大，因此在種植成本上也相應地增加。

蓮子繁殖

這種方法並不是很常用，因爲蓮子的外殼比較堅硬，所以出芽時會受到影響，如果想要使用這種方式，就必須要對種子進行處理。通常要先把蓮子殼的一側敲破，然後直接放在溫水裏浸泡，等到長出幼芽之後再去栽種。這個方式在操作的時候並不是很難，只是需要的時間比較長，爲此導致連藕的栽培週期延長，這樣也是會影響到種植戶的經濟效益。

子藕繁殖

這樣的繁殖方法跟整藕繁殖是差不多的，只是種植時用的是整藕上的子藕來種植，這樣就可以減少種藕，那麼成本上也會相應地減少。不過子藕分的節數比較多，但不管是幾節的子藕，都是可以拿來繁殖的。不過單獨把蓮藕切下來進行栽培，成活率也不會很高，所以最好是用萘乙酸浸種，然後再去栽種，這樣可以大大提升蓮藕的成活率，使種植戶的利益得到保障。

定芽繁殖

這是種新型的繁殖方式，主要是使用子藕頂端的芽來進行種植的，不過所用的頂芽要帶上基節，否則成活的機率就會很低。同時在栽種的時候要特別小心，也有很多需要注意的地方。栽種時應把頂芽插在軟土的中間，然後在上面蓋上塑料薄膜，等到基節長出根以後，纔可以進行移栽，如果沒有達到這樣的效果就直接移到大田裏，成活的機率也是比較低的。

栽培方法

1、選擇品種與水面

（1）需要選擇適宜深水栽培的優良品種，要求種藕新鮮、粗壯、完整無缺、頂芽完整、至少有2節以上充分成熟的藕身。

（2）需要選擇淺湖、河灣、水流平緩、漲落平穩、水下淤泥層的厚度達到20cm以上的水面，要求該水面在夏季汛期時，最大水位不超過120cm。

2、藕的整地施肥

（1）如果條件允許的話，需要帶水耕耙，如果水位比較深，不方便進行耕耙的話，可以用大鏟將田土適當整平。

（2）在進行耕耙的時候，每畝需要施入堆廄肥1500-2000kg，或者綠肥鮮草2500kg作基肥。需注意，因爲深水田中容易缺磷，因此建議每畝施入磷酸鈣20-30kg。

3、種植水面的水位調節

前期保持5-10釐米深的水層，以利水溫升高，促藕芽早發快長。當立葉及分枝旺盛生長時，逐漸加深水位到17-25釐米。

到座藕期，在3-5天內逐漸降低水位到10釐米左右，促進長藕。成熟期水位保持3-5釐米。

4、藕的栽培以及管理要點

（1）因爲深水田中的水位比較深，土壤溫度回升比較慢，因此深水藕的種植時間需要比淺水藕晚10-15天左右。

（2）因爲肥料容易在深水中流失，因此不建議施入液體肥料，可以使用固體肥料，在施肥時需要把廄肥或青草埋入泥中，若追施化肥，便需要充分混合化肥與河泥，做成泥團後再施入藕田中。

（3）平時還需要防澇防風浪，在汛期到來時，如果立葉被淹沒了，需要在8小時內緊急排水，使荷葉露出水面，防止被淹死。

（4）如果在結藕期受到了颱風襲擊，便容易造成減產，因此可以在藕田的四周種幾行茭白，防風消浪，減輕風害。

（5）因爲深水藕多爲晚熟品種，因此不採收嫩藕，當立葉全部發黃時，便可以挖藕上市。

5、藕的追肥次數與追肥量

①第一次追肥（有1-2片立葉）：可以結合中耕除草，每畝追施高氮複合肥25-30kg、有機無機復混肥30kg。

②第二次追肥（有5-6片立葉）：每畝追施高氮鉀複合肥30-35kg。

③第三次追肥（出現終止葉）：每畝施入高鉀型複合肥15-20kg。

病蟲害防治

1.清除田間雜草，合理控制種植密度，減輕田間鬱閉度，降低溼度。

2.藥物防治：蚜蟲危害高峯初期可選用施定康(吡丙吡蟲啉)或諾吉(20%啶蟲脒)或綠亨103(8%丁硫啶蟲脒)或綠亨109(30%高氯吡蟲啉)等噴施。

營養價值

1、補血益血

湖藕中鐵、鉀、鋅等微量元素含量豐富，這些微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的人經常吃藕，具有益血補血的功效。

2、助消化

湖藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機體中的微量元素有助於分泌消化酶，膳食纖維有益於腸胃的蠕動，幫助排除體內的毒素和廢物，促進機體的消化和吸收，所以經常吃湖藕有助於消化功能的改善。

3、止血

湖藕中含有豐富的丹寧酸，對於收縮血管和止血非常有幫助；湖藕中豐富的維生素K也具有止血，防出血的功效；所以常吃湖藕對於經常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。

4、降糖降壓

湖藕中的膳食纖維有助於降低血液膽固醇，而且膳食纖維還能延緩食物的消化，延長飽腹感，減少食物攝入，從而在一定程度上起到降脂的作用，而且湖藕中鈉多鉀少，有利於穩定心率，調節血壓，三高患者常吃湖藕有益於心臟和全身健康。

5、美容養顏

湖藕可以養陰清熱，潤燥止渴，且湖藕中維生素C和維生素B含量豐富，其中維生素C可以抑制黑色素生成，促進膠原蛋白的合成，有助於美白、淡斑、肌膚細膩光滑，因此常吃湖藕可護膚。