建昌紅香芋

建昌紅香芋，俗稱“芋頭”、“芋艿”，天南星科，又叫魁芋、原爲野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在金壇市建昌的種植已有四百多年曆史，在建昌的特殊的地理和氣候條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，因其微露紅皮，口味香甜，而稱爲“紅香芋”。

地區分佈

建昌紅香芋”產於江蘇省常州市金壇市境內第一大圩—建昌圩,適宜種植區域爲直溪鎮蔡甲村、呂丘村、迪莊村、下蔡村、養殖場、建昌村、天湖村、井莊村、楊家舍村、新河村,總面積約5平方公里。

生長習性

生態環境

江蘇省金壇區建昌圩面積54平方千米，圩區外圍有通濟河、丹金漕河流涇，境內河道縱橫，湖蕩衆多，境內水域面積達1.6萬畝，其中天荒湖面積達5000畝。建昌圩地勢平坦，平均海拔7米，西北偏高，東南偏低。建昌圩土壤質地爲烏散土、中壤質，有機質2.39%，pH7.0左右，鐵錳物質少，通氣性好。

氣候情況

建昌圩爲北亞熱季風氣候，一年四季分明、光照充足、雨熱同步，年平均氣溫爲15.3℃，≥10℃積溫4800—5100℃，極端最高溫度39.3℃，極端最低氣溫-12℃。年平均降雨量1078.1毫米，平均日照時數2033.8小時，日照率46%。

繁殖方法

紅香芋繁殖方法有單極葉插、脫毒組培和籽薯繁殖等。其中,單極葉插法是最爲常見和簡單的繁殖方法,適合中小農戶種植。選擇生長健壯、葉綠素含量高的芋苗,切取1~2個健康的單極葉插插入營養土中,插深0.5~1cm,生根後移栽到田地中。

栽培方法

（1）產地選擇

“建昌紅香芋”產地應選擇在直溪鎮蔡甲村、呂丘村、迪莊村、下蔡村、養殖場、建昌村、天湖村、井莊村、楊家舍村、新河村，總面積約5平方千米範圍內。產地環境質量符合《無公害農產品產地環境》（NY5010—2002）。

（2）品種選擇

選擇無病蟲、個體圓整、輪紋均勻、頂芽長、頂部呈粉紅色具有建昌紅香芋地方品種典型特徵的子芋作種芋。

（3）生產過程管理

建昌紅香芋生產過程必須嚴格按照《無公害紅香芋生產技術規程》操作（DB3204/T—2008）。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《無公害食品肥料使用準則》（NT/T5017—2001）和《無公害食品農藥管理使用準則》（NY/T5018—2001）。爲保證建昌紅香芋品質，在生產環節中應注意如下事項：

①適時播種

一般3月下旬、4月初開始定植，進行保護地栽培的可適提前，多采用穴播法，一畦雙行，大小行距，大行距80釐米，小行距40釐米，株距40釐米，每穴一粒種芋，播後覆蓋地膜。

②培土去櫱

苗高30釐米和封行前進行2次培土，去除基部分櫱，協調生殖生長與營養生長關係，促進子芋膨大。

③水分管理

整個生長期保持田間溼潤，在子芋膨大期切忌長期乾旱和淹水。

④肥料管理

施肥應有機肥與無機肥相結合，增加磷鉀肥的投入量。結合整地，施足底肥；2張真葉、4—5片真葉，適時追肥；7月份，結合壅土追施子芋膨大肥。

病蟲害防治

紅香芋生產中應積極貫徹“預防爲主、綜合防治”的植保方針，充分利用農業、生物、物理的方法防治病蟲害。

主要價值

食用價值

紅香芋是天然的綠色食品，營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皁角等18種人體需要的氨基酸。醫學認爲：芋頭性甘、辛、平，入腸胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。

藥用價值

同時紅香芋還有一定的藥用價值，據《本草綱目》曰：芋“寬腸胃，消痢疾，補脾胃”，對高血壓，高血脂，糖尿病有一定的功效，是現代人們理想的保健食品和長壽食品。《本草綱目》曰：芋“味辛、平滑、有小毒”，能“寬腸胃，充肌膚，滑中，冷痰，療煩熱止渴，令人肥白，開胃，通腸閉：產婦食之破血，破宿血，去死肌：和魚煮食，甚下氣，調中補虛”。