懷山藥

秦漢時《神農本草經》記載：山藥以河南懷慶者良。焦作古稱懷慶府，北依太行，南臨黃河，自然條件得天獨厚，山藥、地黃、菊花、牛膝“四大懷藥”馳名中外。懷山藥作爲“四大懷藥”之首，醫家評價其“溫補”、“性平”，是“藥食同源”的典範。“鐵棍山藥”爲懷山藥中的珍品，因其色褐間紅、質堅粉足、身細體長，外形酷似鐵棍而得名，主產區爲溫縣

地區分佈

焦作市目前所轄的武陟、溫縣、沁陽、博愛等縣都有種植懷山藥的傳統,但最集中的區域公認在武陟和溫縣交界的大封鄉、小董鄉、武德鎮、趙堡鎮一帶。

生長習性

河南省焦作市位於太行山與黃河之間的狹長沖積平原，史稱“覃懷、河內、懷州、懷慶府”。由太行山涌裂南出的丹河、沁河、濟河，帶來了豐饒的礦物質元素，與黃河氾濫淤積，形成了特殊的肥沃土壤，加之迎風坡、海拔、光熱、水文等因素，當地馴化栽植歷史悠久的地黃、菊花、山藥、牛膝，形成了獨特的藥性稟賦，分別被冠以“懷”字，成爲“四大懷藥”。

繁殖方法

1、珠芽繁殖

珠芽繁殖，一般是在10月下旬採收山藥的時候，及時摘取葉腋間球星的珠芽。珠芽繁殖一般是選擇又大又圓、飽滿而無病蟲害的珠芽，推置室內晾乾後，裝入木桶或竹簍內，置房內陰涼、通風、乾燥處貯藏，冬季室溫應保持5度以上。珠芽繁殖，通常用來培育幼苗，供翌年移栽之用。南方於3月中旬，北方於4月，在整好的苗牀畦面上，按行距25~30釐米開橫溝，深5~7釐米，每隔10釐米插入珠芽一粒，覆蓋細肥土，壓實，再覆土與畦面齊平，澆1次透水即可。一般20~25天出苗。苗期加強管理，到初冬枯苗時，挖出塊根，選粗壯圓直的小塊根貯藏作種栽。貯藏方法同前。生產上將以上兩種繁殖方法交替使用。若長期使用蘆頭無性生殖，則易造成品種退化現象，因此，必須採用珠芽培育的栽種，進行復壯，有利提高山藥產量和質量。但不得連續用，否則，5年以後產量亦會逐年下降。至翌年春季取出播種。

2、蘆頭繁殖

蘆頭繁殖主要是在每年10月下旬的時候，當山藥莖葉枯黃時挖取地下塊根，將蘆頭(即山藥塊根上端有芽的一節)作爲繁殖材料而繁殖出的種苗。

蘆頭的選擇要保證莖短、芽頭飽滿、粗壯、無病蟲，長約15至20釐米。選出的蘆頭要先晾5至6天，使斷面癒合，在用草繩捆成30只一把，放入乾燥的地窖內貯藏。或者再黃泥地面的房內，用清潔河砂層堆積法，即：選乾燥的土面屋內一角，先鋪上1層厚15釐米、稍乾的河砂，其上平鋪一層蘆頭，再鋪一層厚約10釐米的河砂，如此分層層積至80~100釐米高即可，最後用1層稍溼的細紗封頂，上覆蓋一層稻草，保溫保溼。在層積貯藏期間，室溫保持在0~10度之間，低於0度要凍壞芽頭;高於10度，則易萌動發芽，甚至腐爛。貯藏至第2年春季取出栽種。

栽培方法

1、選種

要求種薯色澤鮮豔，頂芽飽滿，塊莖粗壯，瘤稀，根少，無病害，不腐爛，未受凍，重150克左右。用山藥段子播種要求其直徑在3釐米以上，長度爲15~20釐米。

2、催芽

播種前15~20天，取出層積存放的山藥段子，放在25~28℃的環境中培沙3~5釐米催芽。催芽時可使用陽畦或小拱棚，陽畦或小拱棚要始終密閉保溫。當山藥幼芽從沙中露出時即可播種。

3、播期

播種時期要以終霜後爲宜，山東地區一般在4月中下旬播種。

4、播種

先用鋤頭沿標記行開溝，溝深8~10釐米，找到塑料套管再將種薯水平擺放在塑料套管切口的上方，然後澆水，水滲完後，先把溼土覆蓋在種薯上，再覆蓋一層乾土，等水浸潤透乾土後，再用乾土把種植溝覆平。

病蟲害防治

1.褐斑

病害主要危害山藥葉片，雨季爲害嚴重。病害初期，植株葉片上會出現黃、黃兩種病害斑，後期葉顏色逐漸變淡，直至葉片枯死。

防治方法：在發病初期，每7~10d噴灑50%殺菌劑600~800倍液或70%甲基妥布津1000~1500倍液，每7~10d噴施50%殺菌劑600~800倍液或70%甲基妥布津1000~1500倍液，若病情嚴重，2.5%敵機可用於殺滅1000~2000倍液防治。

2.炭疽病

該病主要危害樹葉、莖和藤本植物。葉被侵染後，有兩種類型：急性型和慢性。急性發病率快，危害嚴重，病斑較小，葉柄與葉片、葉柄與莖、藤交界處出現不規則褐斑病斑，葉片即將脫落。慢性，發病緩慢，在發病初期，葉片會出現褐色不規則斑點，然後逐漸膨脹，形成黑褐色圓形、橢圓形、不規則形狀的大斑點，病斑也會出現不規則同心輪軸線，後期破裂穿孔，導致葉片脫落。山藥莖受到傷害後，會產生無定形和梭形的褐斑，嚴重時整個植株都會死亡。

防治方法：每7~10d，50%消毒600~800倍液，70%甲基託布津1000~1500倍液，連續噴灑2-3次，栽培朋友應及時清除田間葉片，消除水分積累。

3.短體線蟲病

該病會引起植株矮小，當損傷嚴重時，整個植株會發黃死亡；當塊莖損傷時，會出現大小不等的小腫瘤，影響山藥的產量和品質。播種前先用5%脫磷顆粒拌勻，然後均勻撒於種薯兩側。結合整地均勻攤鋪，成*25-30cm即可達到良好的防治效果。

4.葉蜂

害蟲危害山藥葉片，影響山藥光合作用，最終導致塊莖產量下降，2%的敵殺3000~3500倍液，90%敵敵畏1000~1500倍液噴灑，效果非常明顯。

營養價值

1、健脾益胃：懷山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛患者，皆可食用。

2、滋腎益精：懷山藥含有多種營養素，具有強健機體、滋腎益精的作用，凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等患者，皆可食用。

3、益肺止咳：懷山藥含有皁苷、黏液質，具有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，改善肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖：懷山藥含有黏液蛋白，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者的食療佳品。