儀隴胭脂蘿蔔

胭脂蘿蔔在四川境內唯儀隴獨有，因其從根鬚、表皮到肉全體色澤一致，似女人使用的胭脂而得名。儀隴胭脂蘿蔔具有“裏外顏色均爲胭脂紅，香，脆，口感好，鹽水久泡不爛”的獨特品質。儀隴胭脂蘿蔔是製作泡菜和加工色、香、味俱全的蘿蔔風味食品的好材料，常用於製作醬菜及宴席雕花、配色工藝菜，還可提取出一種寶貴的天然紅色素——蘿蔔紅。

形態特徵

儀隴胭脂蘿蔔鮮品個頭短小，呈葫蘆形，單個重80—150克，從根鬚、表皮到肉成鮮豔一致的胭脂紅色，橫切面呈放射狀，無糠心、黑心、爛心、白心，脆、嫩、微辣，回味甜，口感好；鮮品水分充足，汁豐富、營養，肉質緻密，脆、嫩、微辣，回味甜，鹽水久泡不爛；粗蛋白含量0.5%以上，不溶性膳食纖維含量1.4%以上，花青素3.997色素值。

儀隴胭脂蘿蔔乾呈胭脂紅色、紅褐色或紫紅色，條狀或絲狀，厚薄均勻，長短一致，肉質緻密脆嫩，香氣怡人，回甜，無異味，無雜質；其肉質緻密，鮮香可口，脆嫩爽口，酸辣適口，鹽水久泡不爛；不溶性膳食纖維≥3.0%，可溶性膳食纖維≥0.5%，花青素含量50色素值左右。

分佈範圍

儀隴縣毗鄰南部縣、閬中市、巴中市。

栽培技術

1、品種選擇：選用抗寒、抗病蟲、耐儲運，肉質根呈葫蘆形，品種特性明顯，單根重100g左右，根表皮和肉質均爲胭脂紅色，組織緻密，經過提純復壯、適宜加工的地方胭脂蘿蔔品種。

2、栽培管理：播種前深翻坑土20天左右，耕翻深度一般爲25～35釐米，充分欠土整地，按80釐米左右開廂。在廂面開淺溝施底肥，每畝溝施腐熟的有機肥2500公斤、過磷酸鈣30公斤、硼砂1公斤混合施入，將廂面土壤欠細整平。

主要價值

儀隴胭脂蘿蔔除“肉質緻密、顏色鮮紅、鹽水久泡不爛、香、脆、口感好”外，還富含碳水化合物、維生素及磷、鐵、鈣等無機鹽類，其中芥子油成分有促進腸胃蠕動、增加食慾的功能；中醫認爲，胭脂蘿蔔味辛甘、性涼，有消食順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和補虛等功效，適用於消化不良，胃脘脹滿，咳嗽痰多，胸悶氣喘，傷風感冒等症。《本草綱目》記載，胭脂蘿蔔生吃可止渴消脹氣，醃製可以化瘀助消化。民間流傳“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法，說明胭脂蘿蔔在防治疾病中具有一定的作用。

生長習性

儀隴胭脂蘿蔔生長在氣候溫和、自然植被源豐富、森林覆蓋率較高的地區。該地區屬於中亞熱帶溼潤季風氣候，年均氣溫15.6℃，年均日照1529小時。這種氣候條件爲胭脂蘿蔔的生長提供了適宜的溫度和光照。同時，該地區的土壤多爲黃泥土或黃砂泥土，土層深厚，土質肥沃，排灌性較好。這些土壤條件爲胭脂蘿蔔提供了充足的養分和水分，有利於其肉質根的生長和發育。總之，儀隴胭脂蘿蔔生長在氣候和土壤條件都非常適宜的環境中。

功效作用

胭脂蘿蔔具有助消化、消煩渴、通氣化瘀的功效。

營養成分

胭脂蘿蔔也叫紅心蘿蔔、血蘿蔔，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B1/B2、脂肪、維生素A、果膠、糖類及鈣、鐵、鋅等。

病蟲防治

儀隴胭脂蘿蔔主要病害有花葉病毒病、黑腐病、軟腐病等。這些病害會導致蘿蔔葉子出現黃化、畸形、腐爛等現象，影響蘿蔔的生長和品質。針對這些病害，可以採取農業防治、化學防治等措施進行綜合防治。例如，加強田間管理，及時清除病殘體，合理施肥，提高植株抗病能力；使用化學藥劑進行噴灑，如硫酸鏈黴素、鹽酸嗎啉胍等，可以有效控制病害的發生和蔓延。

同時，儀隴胭脂蘿蔔也存在一些害蟲，如菜青蟲、蚜蟲、小菜蛾等。這些害蟲會咬食蘿蔔葉子和莖杆，導致蘿蔔產量減少和品質下降。針對這些害蟲，可以使用生物防治、物理防治和化學防治等措施進行綜合防治。例如，利用天敵進行生物防治，如赤眼蜂、捕食蟎等；使用粘蟲板、殺蟲燈等物理防治措施；使用化學藥劑進行噴灑，如氯氰菊酯、馬拉硫磷等，可以有效控制害蟲的發生和危害。