甘蔗放冷藏還是冷凍 新鮮甘蔗可以冰箱冷凍保存多久

甘蔗是既可以放冷藏，也可以放冷凍保存。其中冷凍可以保存10-15天，冷藏可以保存7天。只要保存得當的話，是並不會破壞甘蔗裏面的的營養成分，還有助於保留甘蔗中的水分，所以甘蔗是可以冷凍或是冷藏保存的。

甘蔗放冷藏還是冷凍

  甘蔗是既可以放冷藏也可以放冷凍的。沒有切開也沒有削皮的甘蔗，一般放在冰箱的冷藏室可以存放7天，放在冷凍室可以存放10-15天。

  已經削皮的甘蔗建議立即食用，如果沒有食用，可以用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏室，最多第二天食用。

  注意甘蔗用塑料薄膜包裹得太嚴實，容易引發活細胞的厭氧反應，導致甘蔗腐爛。如果是清洗、去根鬚的甘蔗，存放時間超過3天之後就不要食用了，以免引起中毒。

常見新鮮甘蔗保存方法

地面貯藏法

  地面貯藏甘蔗在農村比較常見，一遍在蔗田及附近，選擇避風處，耙鬆表土，澆濕地表。將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉。最後，在蔗葉上再加一層泥土，此法可貯藏約一個月。

溝藏法

  溝藏甘蔗適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏。該儲存方法利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米。然後在蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。

窖藏法

  窖藏甘蔗適宜於霜凍地區儲藏。一般選擇不積水處，挖深30-60釐米，寬為蔗莖長的窖。如果是多雨地區，窖內外需開挖排水溝。通常，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層。

  擺放的時候，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。

  當氣温降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期温度控制在4-9℃，濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。