香菇花刀怎麼切花

香菇花刀劃法：刀呈50°角，在香菇的背面劃出十字架，然後將十字架中間的香菇部分取下即可。香菇是我國第二大食用菇類，有着獨特香味和柔嫩的口感，且具有極高的營養價值，被廣大消費者喜愛。香菇做法頗多，蒸、煎、炸、煮都可，常見的香菇菜式有：香菇炒肉、香菇燉雞、香菇炒雞蛋等。

香菇炒肉做法

1、豬肉切片，放入適量醬油（大概一勺左右）、雞精、澱粉，用手抓勻醃入味。下鍋前放水澱粉，它可以讓肉更嫩。

2、鮮香菇洗淨，去蒂，切片待用。

3、鍋內放油，薑片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入醃製的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。

4、鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然後放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋即可。