紅菱 紅菱百科

紅菱是一種一年生浮水水生草本。根二型：着泥根細鐵絲狀；同化根羽狀細裂，莖柔弱分枝。葉二型：浮水葉互生，旋疊狀鑲嵌排列在水面，呈蓮座狀，葉片扁圓狀菱形或寬菱形，中上部有鋸齒，中柄有膨大的氣囊，沉水葉小，早落。花小，單生於葉腋，白色。堅果元寶狀，具4枚下彎的角，常呈紅色。分佈於中國長江以南各地。

地區分佈

原產歐洲，我國南方，分佈在江蘇、浙江、江西、福建、湖北，湖南、廣東及臺灣等省。尤其以長江中下游、太湖地區、珠江三角洲栽培最多。

生長習性

喜溫暖溼潤、陽光充足、不耐霜凍，從播種至採收約需5個月，結果期長1－2個月，因此要求無霜期在6個月以上地區才能獲得豐產。開花結果期要求白天溫度20－30℃，夜溫15℃。

廣泛見於兩湖、兩江、兩廣等區域的淡水流域。既有野生，也有人工品種。野生果小，人工果大。野生果在小暑季節即可採摘嫩果生食用，至秋分後可採摘老果煮食。早熟種，清明播種，立秋開始收嫩菱，處暑、霜降收老菱，一般一畝產800～1000斤。菱肉含水量多，含澱粉稍少，味甜，宜生食。葉柄、葉脈及果皮均呈水紅色。果形較大，每斤25～35個，肩角細長平伸，腰角中長，略向下斜伸，果重與肉重之比約爲1.5：1。不耐深水，不抗風浪。

主要價值

紅菱又叫紅飯菱，因外觀近紅色而得名，是菱的一種，其營養、性味、功用與青菱角相似。每100克紅菱含有蛋白質2.6克、脂肪0.3克、糖14.3克、熱量70千卡、鈣22毫克、磷121毫克、鐵1.1毫克。

它既可以作爲水果，也可以作爲主食。鮮嫩的紅菱極其爽口，能清熱消渴。外出遊玩時，食用一些鮮嫩的紅菱，可以起到解除囗渴，緩解疲勞的作用。但是要注意，在生食紅菱的時候一定要清洗乾淨，以防止紅菱皮會殘留農藥或細菌病毒。

可用於公園、池塘及風景區的水景裝飾及綠化；種子含澱粉，供食用。