香菜喜歡陽光，是喜陽植物，但是不耐強光，陽光太強的話會灼傷葉片，使葉片變紫紅色，莖幹也會變硬，影響食用口感，春季可在陽光下養護，夏季需要搭建大棚或者覆蓋上遮陽網，總的來說，適當的光照可以促進它的發育，它不怕曬太陽，但要注意時間和溫度。
