小米和黃小米一樣嗎 有什麼區別

小米和黃小米不一樣，小米和黃米在沒有脫殼之前，它們名稱都是不一樣的，且穀子的顆粒小，去皮以後就是小米，糜子的顆粒大，磨米去皮以後俗稱黃小米，二者完全是兩個不同的品種。

小米簡介

 小米又叫粟米，清香甘甜，色金黃酥糯，北方稱穀子，穀子脫殼爲小米，顆粒較小且歷史悠久，是古代時候就開始栽培的農作物中的一種，發源於中國黃河流域。

 小米生長比較耐旱，品種繁多，有白、紅、黃等多種顏色，也有黏性較強的小米，可用來釀酒，也是中國古代主要糧食作物之一。

黃小米簡介

 黃小米是20世紀50年代以前北方人們種植較多的一種糧食作物，是去了殼的黍子果實，體積比小米要稍微大一些，顏色呈現出淡黃色。

 煮熟後更加粘稠，營養也更加豐富，富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸的功效。

小米和黃小米區別

1、品種不同

 小米和黃小米在沒有脫殼之前，它們名稱都是不一樣的，穀子的顆粒小，去皮以後就是小米，糜子的顆粒大，磨米去皮以後俗稱黃小米，二者完全是兩個不同的品種。

2、做法不同

 黃小米由於它的特性，一般被用來做粘豆包，湯圓，黃米糕，油炸糕等食品，還可以在煮粥的時候放一些使米湯喝起來更加黏稠，但小米比較耐飢，在北方也有着舉足輕重的地位，大多用來蒸飯、小米南瓜粥、小米鍋巴等。