雞腿菇和杏鮑菇的區別圖片雞腿菇和杏鮑菇的營養價值

雞腿菇和杏鮑菇的區別表現在顏色、品種、味道、體型上面。其中雞腿菇的傘蓋顏色偏黃，菌杆顏色偏白，而杏鮑菇的傘蓋顏色偏灰、菌杆顏色偏黃。雞腿菇的體型較爲細長，且頂部和底部較細、中間較粗。而杏鮑菇按照體型可以分爲五類，也就是保齡球形、棍棒形、鼓槌形、短柄形以及菇蓋灰黑色形，體型普遍較粗。

人們經常食用大量的菌類食品，而雞腿菇和杏鮑菇就是兩種常見的美味食用菌。但由於它們的外形和口味極爲相似，很多人會混淆它們。那雞腿菇與杏鮑菇有什麼不同？

杏鮑菇和的區別

1、品種不同

雞腿菇和杏鮑菇不屬於同一品種。其中雞腿菇又叫做毛頭鬼傘，是鬼傘科鬼傘屬的植物，屬於藥菌分類。

而杏鮑菇又叫做刺芹側耳，是側耳科植物，在栽培時可以爲其提供營養豐富、排水性較好的土壤作爲基土。

2、味道不同

雞腿菇和杏鮑菇的區別表現在味道上。雞腿菇的味道與雞肉的味道較爲相似，且肉質細嫩、鮮美可口，適合保鮮儲存。

而杏鮑菇的香味中帶有杏仁的味道，同時也具有鮑魚的口感，適合保鮮或者加工儲存。

3、顏色不同

雞腿菇和杏鮑菇的區別也表現在顏色上。其中雞腿菇的傘蓋顏色偏黃，菌杆顏色偏白，而杏鮑菇的傘蓋顏色偏灰、菌杆顏色偏黃。

在養護時可以爲植株定期使用噴壺噴灑無污染的純淨水，保持植株生長環境的溼潤。

4、體型不同

雞腿菇和杏鮑菇的區別還表現在體型上。其中雞腿菇的體型較爲細長，且頂部和底部較細、中間較粗。

而杏鮑菇按照體型可以分爲五類，也就是保齡球形、棍棒形、鼓槌形、短柄形以及菇蓋灰黑色形，體型普遍較粗。

兩種菇是不一樣的，味道各有各的好。杏鮑菇的菌蓋一般顏色偏灰，雞腿菇顏色通體較白。杏鮑菇一般是上下粗細均勻，且杏鮑菇的肉質緊實，用手捏有硬實感。

雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細，雞腿菇手感相對杏鮑菇較軟，但相比之下雞腿菇卻更加細膩爽口。

1、富含碳水化合物

衆所周知，碳水化合物是構成機體的重要物質，能夠爲人體儲存和提供一定量的熱能，進而維持大腦功能必須的能源。

2、調節脂肪代謝

雞腿菇能夠調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。

3、富含蛋白質

雞腿菇富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的功能。它還能調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

4、富含纖維素

雞腿菇中富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便祕、痔瘡等疾病。

5、富含的磷、銅等礦物質

雞腿菇中富含的磷、銅等礦物質，能夠促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

1、提高免疫力

低熱量、低脂肪、低鉀、高免疫力、低蛋白質、低鈣、提高免疫力、低鈉、提高免疫力。

2、軟化和保護血管

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

3、富含氨基酸和礦物質

杏鮑菇的作用很多，因爲杏鮑菇含有很多的氨基酸和礦物質，多有可以有效的降血脂，這樣的功能比較適合年紀大的老人食用。

4、富含蛋白質和碳水化合物

營養豐富的杏鮑菇富含蛋白質和碳水化合物，對於我們的腸胃有很好的保護作用，杏鮑菇可以潤腸胃，對於腸胃疾病有很好的食療作用。

5、有很高的氨基酸成分

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份、也是美容的食用菇類。