醋栗是什麼：醋栗是一種漿果類，可觀賞也可食用，有很高的經濟價值

醋栗又名燈籠果。果實近圓形或橢圓形，成熟時果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見，因爲果實有花萼寄存，看起來很像燈籠，所以被叫做燈籠果。

醋栗是什麼

醋栗是醋栗科醋栗屬的植物。我國各地野生醋栗很多，栽培的種類和品種幾乎都是從國外引入的。其中紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬茶藨亞屬的小灌木株，果實成串着生在果枝上，呈紅色，故名紅醋栗。

醋栗是中國重要經濟樹種之一，果實香甜可鮮食，可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等，還可作觀賞樹種，具有很高的經濟價值。

醋栗的形態特徵

醋栗是落葉灌木，株叢矮小、開張，新梢上佈滿銳利的刺。分枝力和延長枝生的長勢都不強。一般株叢基部都有發達的基生芽，每年都可萌發出基生枝，因此基生枝抽生能力很強，常常從一個株叢內發出50個以上的枝，所以導致多年生枝條的長勢不強，甚至死亡。

醋栗新梢下半部分是葉芽，中上部分多形成花芽。花芽爲混合芽，芽內一朵花單生，或者2—3朵花聚生。結果後形成短果枝羣或花束狀果枝。短果枝壽命2～3年，其中第一年產果的時候產果量最大。

醋栗的壽命一般爲在7-8年之間，而結果期一般在3-4年之間。

習性及分佈

醋栗最低溫可耐零下40℃，而最高溫可耐42℃。所以，南北方都可以種植，而且能種植番茄的地區都能種植醋栗。醋栗一般在定值後第二年就會開始結果：5月中、下旬開花，果實在南方5月底成熟，而在北方則6月下旬至7月開始採收，比其他果類早上市，而且耐貯運。

主要品種

1、小醋栗

株叢高在1.2-1.4米之間，株叢內主枝數目可多達50多個。漿果近圓形，直徑l釐米，黃綠色，味較酸，種子小，適於生食和加工。果實6月中下旬成熟，耐貯運，豐產，抗病性強。

2、大醋栗

植株1米高左右，株叢內主枝數目較少。漿果橢圓形，長度可達2.5釐米。種子多而大，外觀美。果實7月成熟。產量中等，抗病性較弱。

3、墜玉

原產地是美國，1981年引入。果實圓球形，直徑在1.5-2釐米之間。快要成熟時呈黃綠色，充分成熟後爲紫紅色。果皮薄，汁多味甜酸，適於鮮食及加工。6月中旬開始成熟，產量高，抗病性也強。

食用價值

1、營養價值

醋栗中含有人體所需的18種氨基酸、維生素及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質，其中維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍，僅次於獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。另外，醋栗果肉中的果膠能夠保護胃黏膜，減少酒精、辣椒等物質的刺激，保護腸胃，對於腸胃不好的人來說具有很好的功效。

2、食用功效

醋栗具有軟化心腦血管，調節血脂血壓的功效，對中老年人來說非常實用。它還能增強人體免疫力，對一些疾病乃至癌症都有預防作用。此外，醋栗果肉中的果膠能夠保護胃黏膜，減少酒精、辣椒等物質的刺激，保護腸胃。另外，現代醫學認爲，醋栗能利咽化痰，可治肝炎，咽喉腫疼，肺熱咳嗽等。

食用注意事項

1、雖然醋栗適量吃是沒有問題的，還是不能過量食用。如果過量地進食醋栗，還是有可能會帶來消化的問題。

2、醋栗要當季的纔好吃，而且在購買時要多個心眼，因爲有些商戶就將不成熟的醋栗用化學藥劑催熟後出售的。

其實黑加侖也叫黑醋栗。在20世紀80年代末90年代初期，由於天然果汁飲料和果酒市場不景氣，黑穗醋栗種植業受到很大沖擊，所以導致黑加侖在我國的栽培面積明顯減少。