北京八號桃屬於中熟品種,果肉是白色的,果皮紅亮。單果重300克左右,最大可達到650克左右。它的果形大,果肉脆甜,口感好。耐運輸,耐貯藏。掛果期比較長,成熟期可在樹上掛一個月不掉果。該品種喜歡光照足、溫暖的環境,耐旱能力強,也有一定的耐寒能力。