艾葉在春末夏初的時候進行採摘，藥性最強。在每年的3月初，艾草在地下過完冬的根莖就會開始萌發了，在4月的下旬就可以採摘第一茬了。每年陰曆的5月中旬，是艾葉生長的最成熟的時期，此時採摘的艾葉葉子新鮮肥厚，富有彈性。
