咖啡樹的生態習性

咖啡樹喜歡白天溫和不酷熱的氣溫，以及少於兩小時的直接日照，因此要是缺乏每天報到的午後陣雨或濃霧，當地的農夫就必須在咖啡園中夾種許多高一點的樹來遮蔭。到了夜晚，它們則希望有攝氏十度左右但是溫度又不能太低的環境，因爲過於溫暖會使咖啡漿果發育得太快，結不出小而味濃的堅硬優質咖啡豆；萬一冷到結霜的話，咖啡樹又會被凍死。
基於這些特性，適合阿拉比卡咖啡生長的樂土，多半是位於南北迴歸線間擁有高山地形的國家，這一帶也就是所謂的咖啡地帶（Coffee Zone/Coffee belt）。
咖啡作爲一種優雅、時尚、高品位的飲料早已風靡全世界，並被人們列爲世界三大飲料（咖啡、茶葉、可可）之首，咖啡的種植也遍及全世界的76個國家和地區，僅1983-1984年度，全世界的咖啡產量就達550萬噸之多，出口量爲420萬噸，其中以素有“咖啡王國”之稱的南美洲巴西的產量和出口量最多。儘管如此，咖啡的故鄉卻不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亞，至今這個國家西南部咖法省的茂密叢林中，還生長着大片的野生咖啡林，“咖啡”一詞，就是來源於“咖法”這個地名。