蕺菜的形態特徵

莖
蕺菜是腥臭草本，高30～60釐米；莖下部伏地，節上輪生小根，上部直立，無毛或節上被毛，有時帶紫紅色。

葉
蕺菜的葉薄紙質，有腺點，背面尤甚，卵形或闊卵形，長4～10釐米，寬2.5～6釐米，頂端短漸尖，基部心形，兩面有時除葉脈被毛外餘均無毛，背面常呈紫紅色; 葉脈5～7條，全部基出或最內1對離基約5毫米從中脈發出，如爲7脈時，則最外l對很纖細或不明顯；葉柄長1～3.5釐米，無毛; 托葉膜質，長1～2.5釐米，頂端鈍，下部與葉柄合生而成長8-20毫米的鞘，且常有緣毛，基部擴大，略抱莖。

花
蕺菜的花序長約2釐米，寬5～6毫米；總花梗長1.5～3釐米，無毛；總苞片長圓形或倒卵形，長10～15毫米，寬5～7毫米，頂端鈍圓；雄蕊長於子房，花絲長爲花葯的3倍。蒴果長2～3毫米，頂端有宿存的花柱。
蕺菜的花期4～7月。