非洲冰草的食療或藥用價值

食用價值
冰葉日中花是一類鹽鹼植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。在歐洲一些地方作爲蔬菜吃，現在也傳入國內了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味。

1、原產南非的多肉植物，口感上新鮮、嬌嫩、水靈並且具有顆粒感的新型蔬菜。
2、高溫期的栽培即使是密植也成一組一組，並且耐寒性強，是容易種植的品種。
3、和別的品種相比，側枝會多，是葉肉厚的多收性品種。
4、肉厚的葉子以及口感清脆的莖，稍微感覺到有點鹹，其他無異味。

營養價值
環境承受力很強，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。水晶冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。