蘋婆的吃法：鮮種經採摘脫殼後曬乾即爲商品

蘋婆富含維生素A，具有明目，增強免疫力，清除自由基等功效，對人體有好處。但是您知道蘋婆的吃法嗎？怎樣吃纔是最好的呢？我們一起去了解一下吧~

每年7—8月是蘋婆的收穫期，鮮種經採摘脫殼後曬乾即爲商品，不需特殊加工。

蘋婆食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精緻而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。

蘋婆的種子可食，煮熟後味如栗子，惜結實率不高；如能注意選育種，提高結實率，是 一種值得提倡的木本糧食植物。

蘋婆是梧桐科常綠果樹。它的果實不宜生食，必須煮熟才能入口，只要把它的硬殼剝開，就可見到一顆金黃色的果肉，吃來爽中帶韌，韌中有粉，又香又甜，比吃板栗更有風味。

挑選蘋婆，宜挑個大、形狀勻稱爲宜。色澤近黑褐色者，尤爲佳品。取出種子後，可以清水煮熟。撈起後，很麻煩，還要剝兩層皮，先剝外層的黑色種皮，再剝淡褐色半透明種皮，才吃得到淡黃種仁。