槐花拌麪 天作之合的經典

原料：槐花50克、手擀麪150克。

調料：蔥油30毫升、鹽。

做法：

1.槐花水中浸泡半小時，洗淨後一朵朵摘下，晾乾，撒上細鹽拌勻。

2.麪條煮熟盛碗，直接將槐花倒入麪條中迅速拌勻，然後再淋上蔥油拌勻即成。

提醒：

●槐花加鹽醃一下，可以讓槐花的花瓣稍微柔軟一些，這樣拌時你可以更從容。

●麪條煮好後直接從鍋中盛到碗裏吃，就是北方俗稱的“鍋挑兒”，這是槐花獲得必要熱度的基礎，如果你更喜歡那種過涼水後比較清爽的麪條，就需要用煮麪的水燙一下槐花再放到麪條裏了。