蕨菜是什麼植物

專家解答蕨菜是蕨科蕨屬植物，它是歐洲蕨的變種，在我國各地有分佈，主要產地是長江流域及以北地區，多生長在山地陽坡、森林邊緣光照充足的位置。當蕨菜從地面生長20cm，新出的頂葉沒有展開時可採收，太早進行會降低產量，採收晚的話莖稈會因高溫乾旱老化，從而影響它的品質，它的幼嫩莖葉可以食用。

知識擴展

植株特徵：株高在1m左右，葉片有長葉柄，大概20-80cm長，爲褐棕色、棕禾稈色，光滑，葉長30-60cm，闊三角形、長圓三角形，先端漸尖，三回羽狀，羽片4-6對，對生、近對生，斜展。

生長環境：蕨菜的適應性好，抗逆性強，喜歡土層深厚、有機質豐富且排水強的土壤，喜涼爽、溼潤的氣候環境，它能耐高溫，溫度在32℃依舊能生長，耐低溫，溫度在-35℃左右，根莖也能安全越冬。