如何曬紅薯幹好吃竅門 紅薯幹怎麼晾曬纔會軟糯

紅薯一種食法，Q彈有嚼勁，可作爲健康點心吃，那就是紅薯幹。曬紅薯幹需要準備粗細長短一致的紅薯，用清水沖洗乾淨，洗掉泥土等雜質，之後需要經過三蒸三曬。按照這個方式曬的紅薯幹，香甜可口，嚼勁十足，平時多吃一些，益氣生津，好吃又營養。

  紅薯口味甘甜，富含膳食纖維，可烤、可煮、可食，是許多人喜愛的平價食品。還有一種食法，Q彈有嚼勁，可作爲健康點心吃，那就是紅薯幹。可是很多人自己在家曬的紅薯幹卻沒有外面買的好吃，那麼，在家曬紅薯幹怎麼做好吃呢？

怎麼曬紅薯幹好吃

第一步、清洗

  準備粗細長短一致的紅薯，用清水沖洗乾淨，洗掉泥土等雜質。然後，看看未來幾天的天氣預報，陰雨天氣，不適合曬紅薯。

第二步、蒸紅薯

  起鍋燒水，放上一個篦子，隔水蒸25-30分鐘。具體時間根據紅薯個頭大小，靈活運用，酌量增減。蒸好後的紅薯，稍微放涼一會兒，剝掉紅薯的外皮。

第三步、切條晾曬

  提前準備好一個容器，將放涼的紅薯，改刀切成長條，放在太陽底下，曬上三天左右。期間記得翻面，紅薯會逐漸脫離水分，一天比一天硬，這是一曬一蒸。

第四步、二次蒸曬

  起鍋燒水，放上篦子，將紅薯二次上鍋。注意是開水上鍋，小火蒸30分鐘以後，關火開蓋，拿出來繼續晾曬。

  第二次曬兩天就可以了，期間記得翻面。隨着蒸和曬的次數增多，紅薯幹也發生了明顯變化。首先是顏色變深，其次是由軟變硬，韌性也增加了不少，這是兩曬兩蒸。

第五步、三次蒸曬

  等曬完兩天以後，將紅薯幹三次上鍋蒸，這次只需蒸20分鐘就可以了，關火放涼以後，第三次晾曬一天。

  三曬三蒸的紅薯幹就製作完成了，按照這個方式曬的紅薯幹，香甜可口，嚼勁十足，平時多吃一些，益氣生津，好吃又營養。

曬紅薯乾沒有太陽怎麼辦

  可以要把他放到屋裏，仔細觀察他的動向，如果實在是曬不幹，就把紅薯幹再蒸一次，蒸透，就可以存放幾天了，等太陽好了再曬。

  如果又趕上陰天了要早蒸，或者是用火騰幹，儘量不要讓紅薯幹浪費了。一定要掌握這個技巧，不然就扔了，費了。

生紅薯幹曬乾後表面發黑

  紅薯幹表面會發黑和紅薯的質量是有着直接影響的。如果紅薯有腐爛的地方，經過晾曬之後就會有發黑的現象。而這個腐爛是不嚴重，基本上看不出來的狀況。

  在切割的時候都發現不了，只有經過晾曬氧化之後纔會有的狀況。如果是食用肯定會影響口感，這樣的也不建議繼續食用，可以當做飼料使用，也不會造成資源你的浪費。