蕨菜什麼時候採摘 山上的蕨菜幾月份採摘

蕨菜最好是在每年的4-5月採摘，這個時候的蕨菜正處在鮮嫩的時候，它的小葉還沒有完全的張開，這時候採摘回去和肉炒在一起，特別的香，而且採過這一次之後，10天之後還可以再次採摘。

  蕨菜一般是在5月份上市的，在蕨菜中含有的各類營養物質極爲豐富。在補充營養的同時，還可以改善人體健康，特別是對於抑制細菌的生長有很大的幫助。除此之外，蕨菜有很強的消炎殺菌作用，而且還可用於解毒清熱。

蕨菜採摘時間

  蕨菜最好是在每年的4-5月採摘，這個時候的蕨菜正處在鮮嫩的時候，它的小葉還沒有完全的張開，這時候採摘回去和肉炒在一起，特別的香，而且採過這一次之後，10天之後還可以再次採摘。

蕨菜採收方法

  蕨菜的採收方法比較簡單，當蕨菜幼莖長到20-25釐米，小葉還沒有開展並且是拳鉤狀就可以採收了。如果過晚的採收會影響食用價值，並對當年收穫有不良影響，過早則會降低產量，當採收時可以用刀割或手掐，但儘量要貼近地面。

蕨菜採摘後處理 

  蕨菜採摘之後要用細毛刷將蕨菜刷洗乾淨，因爲蕨菜絨毛比較多。這些絨毛對有些人羣有比較強的刺激性，尤其是有消化系統疾病和過敏史的人羣，刺激性可能更強。除此之外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除乾淨。