西蘭花開花變黃了之後還可以吃嗎

西蘭花開花變黃後一般可以食用，若是西蘭花大面積的變黃變軟，就不能食用。西蘭花輕度的變黃，是蔬菜體內的水分不足所致，蔬菜沒有變質，可以繼續食用。如果西蘭花大面積的變黃變軟，說明蔬菜的營養物質已經被破壞掉，不能再食用。

西蘭花缺少光照，沒體內的葉綠素不足，開花後會慢慢變黃，如果變黃的程度較輕，將其洗淨後可以食用。西蘭花放置的時間過長，蔬菜內部的水分不足，也會使蔬菜會變黃。若是大面積變黃，觸感較軟，說明西蘭花已經變質了，不要食用。

在購買西蘭花的時候，要挑選外觀完整、觸感較硬和比較重的蔬菜，幼嫩的西蘭花水分充足，要稍重一些。買回家後，要放在陰涼乾燥的位置保存，要儘快食用。也可低溫保存，將西蘭花用保鮮袋裝好，將其放在冰箱裏，可保存的時間更久。

西蘭花又叫花椰菜和青花菜，外形像一個花球，顏色爲青綠色或白色，是重要的蔬菜，口感甜美且營養豐富。西蘭花含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質和微量元素等營養物質，能夠爲人體提供能量和營養，對人體健康極爲有益。

西蘭花容易受病蟲侵害，一般都噴過農藥，在食用前，將西蘭花洗淨，切好後放在鹽水中浸泡8～10分鐘，可將農藥去掉。泡好後焯水，再將西蘭花放在清水中浸泡3～5分鐘，泡好後要瀝乾水分，可以涼拌食用，也可以炒食或是煲湯食用。