九節蝦養殖基地在哪裏

九節蝦養殖基地在福建以南地區。九節蝦因爲身上有一深一淺的橫向紋路，煮熟後有明顯的九節白色花紋，故得其名，是廣東人愛吃的海鮮之一。九節蝦營養豐富、肉質鬆軟、易消化、含有豐富的鎂、脆爽帶甜，最大的可以長到二兩多一隻。

九節蝦的介紹

九節蝦其真身是虎斑蝦，除了外形漂亮，九節蝦的個頭也不小，加上肉質清爽且富於彈性，因而受歡迎，爲了盡得其味，人們也使出了渾身解數，把任何做蝦的方法都加諸其上，如白灼、蒜蓉開邊蒸、椒鹽或者醬油。

九節蝦最好的做法就是白灼，講蝦直接放入開水中燙熟，然後蘸醬食用，就能帶出蝦肉的鮮甜和爽脆，九節蝦多爲野生，人工養殖的少，再加上當造期產量也不多，所以這種蝦的價格也比較貴。

野生的九節蝦花紋呈深紅色，而飼養的則淺色很多，另外還分爲鹹水海鮮和淡海鮮，鹹水的味道鮮甜但肉質較粗，淡水河鮮味鮮肉滑。