豬油開鍋方法

      豬油開鍋方法，所用工具：800目以上的砂紙，豬油。第一步：新鐵鍋買回來以後，裏面有很多的細小的毛刺和氧化物，這些不但會導致粘鍋，也不健康，用粗一些的砂紙，來回將鍋的裏面細細的打磨一遍。打磨過程中會掉下來不少黑色的鐵屑，這些都是鐵的氧化物和碎屑，很容易洗乾淨的，不用擔心。第二步：打磨過以後，將鍋放在水龍頭下面沖洗，注意不要用任何清潔劑之類的，用一個乾淨的刷子刷洗衝乾淨。

      第三步：將鐵鍋放置在明火上，大火烤鍋，將鍋的每個地方都烤到，接近燒紅的狀態，千萬要注意別燙到手。第四步：讓鍋稍微涼一下，轉小火開始開鍋。用豬油開鍋最好，動物油的分子大，開鍋後更順滑，用豬皮更方便，用手按着豬油來回滑動，讓鍋的每一個角落都沾滿油脂。

       第五步：然後繼續刷鍋，一樣不用清潔劑之類的，用流動的水沖洗。重新上火烤乾，用豬皮繼續開鍋，結束後再重複一遍。經過3遍的開鍋以後，這個鍋基本上就可以正常使用了，鍋裏的油脂不要洗掉放置一夜。日常使用中，鐵鍋儘量不要用來煮麪，煲粥之類的，有水分要及時烤乾，否則會很快生鏽。