蠶菜

蠶菜又叫做是木耳菜，是寒性食物，具有清熱解毒、潤腸通便、降血壓等功效。是一種一年生纏繞草本植物，以幼苗、嫩尖或嫩葉爲食，質地柔軟光滑，作爲湯或油炸食品，可與西湖水盾媲美。它起源於南方的亞洲地區，主要種植在北方。4月份在溫度穩定在20℃以上時進行露地播種栽培，6月份即可採收。

形態特徵

莖長可達幾米，無毛，肉質，綠色或略帶紫紅色。葉子呈卵形或近圓形，長3-9cm，寬2-8cm，頂部漸尖，基部微心形或圓形，下延伸至手柄，全緣，背部葉脈微微凸起；葉柄長1-3cm，上有凹槽。穗狀花序腋生長3-15(-20)cm；苞片很小，早落；小苞片2，萼狀，長圓形，存放；花片呈淡紅色或淡紫色，卵狀長圓形，全緣，頂部鈍圓，內折，下部白色，連合成筒；雄蕊生花被筒口，花絲短，基部扁寬，白色，花葯呈淡黃色；柱頭橢圓形。果實球形直徑5-6mm，紅色到深紅色或黑色，多汁，外包小苞片和花被。

分佈範圍

蠶菜廣泛分佈於廣東地區。

栽培技術

蠶菜一般在四月播種，六月收穫。一般在氣溫20以上時可露地播種栽培。收穫期以收穫幼莖、幼葉爲主的播種後50天左右。產菜耐高溫高溼，一般生長在疏鬆肥沃的沙壤土中。種子發芽最適溫度爲25左右，植物生長最適溫度爲25-30。在整個生長期間，土壤需要保持溼潤。部分品種耐高溫、耐短日照。要求較嚴，多數品種對日照要求不嚴。

1、整地施肥：雞油菌定植前施肥，每畝施腐熟優質粗肥5000公斤左右，攤好後翻耕作壟，壟寬11.2米。春季播種時，爲提高地溫，也可在播前1周覆膜烘烤。當地氣溫穩定在15以上時，方可播種。

2、浸種催芽：雞油菌的種殼厚而硬，播種前應先浸種催芽。種子可用50的水攪拌浸泡30分鐘，再用28-30的溫水浸泡4-6小時。擦洗後，在30C下保溼並加速發芽。當種子變白時，就可以播種了。

3、播種方法：可先在壟溝內打條，深23釐米，寬1015釐米，行距20釐米，在壟溝內播種。播種後，將壟溝壓平，稍加鎮壓後，根據壟溝澆水，以水能溼潤壟溝爲準。播種時，可先按壟溝澆底水，待水滲下後撒上0.5釐米厚的細土，再播種，再蓋上1.5-2釐米厚的細土，再蓋上塑料薄膜保持溫暖和滋潤。一般35天后即可出苗。

主要價值

食用價值：可炒食、做湯，也可涼拌，其營養豐富，是人體滋補強壯的上等蔬菜。

生長習性

蠶菜性喜溫,耐熱、耐溼、不耐寒。露地播種,生長期間要求較高的溫度,生長適溫爲20℃-25℃,甚至更高些,持續35℃以上的高溫,只要不缺水,能正常長葉和開花結籽,高溫多雨季節生長良好。

功效作用

1、清熱解毒：蠶菜性寒涼，富含維生素C、鈣和胡蘿蔔素，有清熱解毒的功效。

2、潤腸通便：蠶菜中含有豐富的膳食纖維，可以改善便祕以及消化不良，有潤腸通便的功效。

營養成分

蠶菜含有豐富的維生素C,鈣元素和胡蘿蔔素,可以補充人體所需的營養物質,還能清熱,涼血,滑腸,解毒。蠶菜有清熱祛溼,通腸利便的功效,適合夏天食用,可以清解夏天的溼熱,並可以保持腸道暢通。蠶菜含有豐富的纖維素,鐵質,能通腸胃,利大便,還能預防溼熱痢疾。蠶菜具有滋補的功效,有滋補人體的作用,是保健的蔬菜。

病蟲防治

一：赤眼病

赤眼病是潺菜生產中的一種常見病害。它的症狀爲光滑的斑塊，沿着葉片邊緣發展成紅褐色。這會導致葉片表面出現凹陷區域，影響潺菜的質量。預防方法包括保持良好的水質和定期清洗養殖設備。治療方法包括將受感染的部分剪掉，並使用合適的殺菌劑。

二：青枯病

青枯病是另一種常見的潺菜病害。它會導致葉片失去光澤，變成暗淡褐色，並最終死亡。這種病害通常由水質不良或水溫過高引起。預防方法包括保持良好的水質和適當調節水溫。治療方法包括剪掉受感染的部分，使用殺菌劑進行處理。

三：黑點病

黑點病是潺菜養殖中的常見真菌感染病害。它會導致葉片表面出現黑色小斑點，並逐漸變大。預防方法包括保持良好的水質和養殖設備清潔衛生。治療方法包括剪掉受感染的部分，並使用合適的殺菌劑。

四：軟腐病

軟腐病通常是由於細菌感染引起。這會導致葉片和莖部變得鬆軟並開始腐爛。預防方法包括保持養殖設備乾淨衛生，並對可能有細菌存在的環境進行清潔。治療方法包括剪掉受感染的部分，並使用適當的抗生素藥物。

五：細菌性斑點病

細菌性斑點病可以通過葉片上的小斑點來識別。這些斑點通常是黑色或灰色，在溼潤環境下很容易擴散。預防方法包括保持養殖設備清潔衛生，不過度投喂。治療方法包括剪掉受感染的部分，並使用適當的抗生素藥物。

六：滋生孢菌病

滋生孢菌病會使葉片和莖部變得粘稠，並且在溼潤的環境下很容易滋生細菌。預防方法包括保持養殖設備清潔衛生，以及避免過度投喂。治療方法包括剪掉受感染的部分，並使用適當的殺菌劑。