椰子糖：健康的食糖替代品還是肥大的謊言？

  添加糖的有害作用變得越來越明顯。結果，人們開始轉向自然選擇。在過去幾年中非常流行的甜味劑是椰子糖。這種糖來自椰子樹，被吹捧爲比糖更有營養，血糖指數更低。本文將事實與虛構事實分開，以確定椰子糖是否真的是健康的糖替代品。下面介紹下椰子糖——健康的食糖替代品還是肥大的謊言？，供您來更好的來選擇食用。
  

  一、什麼是椰子糖及其製造方法？
  
  椰子糖也稱爲可可椰子糖。這是一種由椰子棕櫚汁製成的天然糖，是椰子植物的含糖循環液。它經常與棕櫚糖混淆，棕櫚糖與棕櫚糖相似，但由不同類型的棕櫚樹製成。
  
  椰子糖是通過自然的兩步過程製成的：
  
  1、在椰子樹的花上切開，將液汁收集到容器中。
  
  2、將該樹汁置於熱量下，直到大部分水蒸發爲止。
  
  最終產物爲棕色並造粒。它的顏色類似於原糖的顏色，但粒徑通常較小或更可變。
  

  二、它比普通糖更有營養嗎？
  
  普通食糖和高果糖玉米糖漿不含任何重要營養素，因此提供“空”卡路里。
  
  但是，椰子糖確實保留了椰子樹中發現的相當多的營養成分。其中最著名的是礦物質的鐵，鋅，鈣和鉀，以及一些短鏈脂肪酸，如多酚和抗氧化劑。
  
  然後，它包含一種稱爲菊粉的纖維，它可以減慢葡萄糖的吸收，並解釋爲什麼椰子糖的血糖指數比普通食用糖低。即使椰子糖含有一些營養成分，您也可以從真實食物中獲取更多。
  
  椰子糖的熱量非常高（與普通糖相同），您必須吃掉大量的椰子糖才能滿足對上述營養素的需求。
  

  三、椰子糖的血糖指數可能較低
  
  血糖指數（GI）是食品升高血糖水平的速度有多快的量度。葡萄糖的GI爲100。相比之下，GI爲50的食物所產生的血糖水平是純葡萄糖的一半。食用糖的GI爲60左右，而椰子糖的GI爲54。
  
  但是，必須注意的是，GI在個體之間可能有很大差異，在不同批次的椰子糖中也可能有所不同。儘管其菊粉含量可能會在某種程度上減慢糖的吸收，但尚不清楚這種適度的胃腸道差異是否與健康有關。
  

  四、它仍然充滿果糖
  
  添加糖不健康，因爲它會導致血糖水平顯着上升。它也缺乏營養，幾乎不提供維生素或礦物質，但這只是冰山一角。
  
  添加的糖如此不健康的另一個可能原因是其高果糖含量。儘管並非所有科學家都認爲果糖對健康人是一個嚴重的問題，但大多數人都認爲果糖過多可能會促進肥胖個體的代謝綜合徵。
  
  普通食糖（蔗糖）爲50％果糖和50％葡萄糖，而高果糖玉米糖漿約爲55％果糖和45％葡萄糖。儘管經常聲稱椰子糖實際上不含果糖，但它是由70-80％的蔗糖製成的，蔗糖爲半果糖。因此，椰子糖所提供的果糖量與普通糖幾乎相同。
  
  過量攝入糖分會導致各種問題，例如代謝綜合症，肥胖，糖尿病和心臟病。儘管椰子糖的營養成分略高於食用糖，但其健康影響在很大程度上應相似。適度使用椰子糖，就像使用普通食用糖一樣。
  
  最後
  
  歸根結底，椰子糖不是奇蹟食品。它與普通食糖非常相似，儘管它不是經過加工且含有少量營養素。如果要使用椰子糖，請少用。椰子糖與大多數糖替代品屬於同一艘船。它比精製糖更健康，但絕對比不加糖還差。