青筍和萵筍有什麼區別 正宗萵苣和萵筍怎麼辨認樣子

如果從大體的外形上來區別兩者，這樣是沒有明顯的分別的，因爲青筍本身就是屬於萵筍的一個品種。雖然它是萵筍的一個變種，但是本質上還是沒有大的變化。只不過青筍的葉片是屬於尖葉的，這樣就可以排除圓葉的品種冒充青筍了。

萵筍（圖）

  萵筍是非常大衆化的一個菜品，而且也可以從多方面來做菜。不管是當作主菜還是輔菜，做出來都是很完美的菜品。但是如果一提到青筍，我相信知道的人就很少了。

  什麼是青筍呢？跟萵筍有什麼關係呢？下面就來詳細的看看兩者的關係吧。

青筍（圖）

什麼是所謂的青筍

  青筍，又名萵苣，它跟萵筍同屬菊科草本植物，它屬於萵筍的一個變種，說直白一點的意思就是萵筍是大的種類名稱。

  而青筍是其中的某一個品種，因爲萵筍分爲白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等等。下分品種是較多的，只不過青筍的表現要優於其它品種，近兩年來才漸入消費者的眼界。

  其實目前市場上的萵筍大多沒有明確的區分品種，消費者心裏反正知道這個是萵筍就行了，對於品種的要求並不是很高。

  並且從外觀上大致來看都是差別不多的，所以就不會很在意的去注意這個問題。

青筍（圖）

青筍跟萵筍區別在哪裏

  如果從大體的外形上來區別兩者，這樣是沒有明顯的分別的，因爲青筍本身就是屬於萵筍的一個品種。雖然它是萵筍的一個變種，但是本質上還是沒有大的變化。

  只不過青筍的葉片是屬於尖葉的，這樣就可以排除圓葉的品種冒充青筍了。

  青筍是莖用萵筍的代表性存在，因爲萵筍這個名字是人們對葉用萵苣和莖用萵苣的一個總稱。它下面還分多個不同的品種，而青筍則是這些品種裏面一個重要的代表。

削皮切好的青筍（圖）

青筍怎樣做又簡單又好吃

  青筍跟萵筍是差不多的，包括口感以及其他的性能，但是做法卻有很多的不同，可以炒，可以煮，也可以涼拌。而我個人認爲夏季最適合的做法便是涼拌了，清爽又便捷，還比較開胃。