鳳凰單樅屬於什麼茶系列 鳳凰單樅茶葉製作過程

鳳凰單樅茶是青茶品種之一，屬烏龍茶，屬半發酵茶，全國六大茶之一。具自然花香味、清新、醇厚、回甘力強，湯色金黃至棕黃。另外還富含氨基酸、維他命、茶多酚及生物鹼，其中茶多酚具有極強的抗輻射作用，含量可達30%，常飲對身體有益。

  鳳凰單樅有900多年的生產歷史，歷史悠久，盛名遠播，以廣東省鳳凰山爲主要產地，這裏也是我國三大烏龍茶產區之一。

鳳凰單樅是什麼茶

  鳳凰單樅屬烏龍茶，青茶的一種品種，屬半發酵茶，屬全國六大茶之一。產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。

  傳說南宋末年，宋帝衛王趙南逃路經過烏爾山，口渴難耐，山民獻紅茵茶湯，飲後生津，賜名爲“宋茶”，後人稱“宋種”。也有“鳳凰鳥聞宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，故又稱“鳥嘴茶”。

  原產地：廣東省、潮州市、潮安區、鳳凰鎮、鳳凰山。

鳳凰單樅製作工藝

1、初制工藝流程

（1）曬青：曬青的失水量應控制在10%到15%之間。

（2）涼青：萎蔫的新鮮葉片能夠補充水分，葉細胞恢復活力，呈現緊張狀態。

（3）做青：做青是通過觸摸青、搖青和靜置3個過程交替多次進行，次數不少於4次。

（4）殺青：高溫快、殺熟、殺透、殺勻。

（5）揉捻：條索成形緊結，葉細胞破碎率50%至60%。

（6）乾燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。

2、精製工藝流程

（1）歸堆：同香型歸堆，翻拌均勻。

（2）揀剔篩末：茶枝、未、黃片≤1.8%。

（3）拼堆：按表1等級標準分級拼堆。

（4）烘焙（提香）：烘焙兩次以上，含水率4%至5%。

（5）攤涼：退熱至室溫，密封封存。

（6）包裝：符合食品衛生標準。

鳳凰單樅哪些人不適合喝

1、陽虛體質

  由於陽虛，自然要避免寒性飲料，我們建議多喝暖胃、暖身的茶，如炭焙單鹼、調飲茶，還可以嘗試生薑紅茶、桂圓紅棗茶(紅茶)等，不要再喝普洱茶(紅茶)。

2、氣虛體質

  氣虛者易患感冒，因爲抗病能力弱，也很難很快痊癒，未發酵、輕發酵的茶能少喝或不喝吧，紅茶中的祁紅、滇紅，焙火烏龍茶中的單芽，以及普洱熟茶中的好選擇。