中國人適合吃納豆嗎 我們平時爲什麼不喜歡吃納豆
中國人吃納豆,但吃納豆的人很少。納豆是用黃豆加入納豆菌發酵製成的豆製品,氣味較臭,味道微甜。納豆的臭氣味讓很多人難以接受,日本人之所以能夠接受它,是因爲他們從小就吃。而在中國人很多人很難接受納豆的味道,所以中國人吃納豆,但吃的人很少。
納豆的營養價值
說到下飯菜,中國人普遍想到的是鹹菜和涼拌菜。鹹菜比較常見的是榨菜、酸豆角、醃蘿蔔等。涼拌菜比較常見的是涼拌海帶絲、豆皮、醋溜花生米等。
但對於日本人來說,最愛的下飯菜的主角,卻是一些“粘乎”的東西,比如下面這種:
納豆可以說是日本的傳統食品了。納豆由黃豆通過納豆菌發酵而成,氣味較臭,味道微甜,具有黏性。
納豆不僅保有黃豆的營養價值、發酵過程中還產生了多種生理活性物質。
日本的研究顯示:
納豆具有溶血栓、抗腫瘤、降血壓、抗氧化性、防止骨質疏鬆和促凝血、抗菌消毒的作用。
另外,納豆也具有提高蛋白質的消化率、調整腸功能、延緩衰老等調節生理機能的保健作用。
我們國內爲什麼不喜歡吃納豆
中國人吃納豆,但吃納豆的人很少。納豆是用黃豆加入納豆菌發酵製成的豆製品,氣味較臭,味道微甜。
納豆的臭氣味讓很多人難以接受,日本人之所以能夠接受它,是因爲他們從小就吃。而在中國人很多人很難接受納豆的味道,所以中國人吃納豆,但吃的人很少。
納豆怎麼吃才比較好吃呢?
日本人一般是加日式醬油和黃芥末,攪拌到呈拉絲狀態後,就着白米飯吃。
日式醬油偏甜、黃芥末微辣而不刺激,微微的甜辣,剛好中和了納豆的臭味。拉絲的粘稠,又剛好能包裹飯粒,納豆和米飯融合得恰到好處。
中國人對納豆的看法,估計跟日本人看我們吃“皮蛋”是一樣的,彼此嫌棄對方怎麼這麼“重口味”。
雖然我一開始也有點接受不了納豆的臭味,後來發現只要不是單獨吃,而是就着米飯吃,還挺“下飯”的。
現在超市裏賣的納豆,都會配好日式醬油、黃芥末等調料,有興趣的話不妨買來一試。