百合花的價值

應用價值：

觀賞價值：百合的主要應用價值在於觀賞，百合花素有“雲裳仙子”之稱。由於其外表高雅純潔，天主教以百合花爲瑪利亞的象徵，而梵蒂岡以百合花象徵民族獨立，經濟繁榮並把它做爲國花。百合的鱗莖由鱗片抱合而成，有“百年好合”“百事合意”之意，中國人自古視爲婚禮必不可少的吉祥花卉。百合花花姿雅緻，葉片青翠娟秀，莖幹亭亭玉立，是名貴的切花新秀。百合在插花造型中可做焦點花，骨架花。它屬於特殊型花材。

食用價值：百合花的球根含豐富澱粉質，部分品種可作爲蔬菜食用；以食用價值著稱於世的中國蘭州百合，最早記載在甘肅省平涼縣誌中，迄今已有450多年。目前蘭州七里河等地區廣泛栽種食用百合，在國內外享有很高聲譽。蘭州百合個大、味甜，既可作點心，又可作菜餚；宜興的卷丹製成百合湯是夏日消暑佳品。百合還可製作成百合幹、百合粉，在國際市場上價格很高。

藥用價值：百合是中藥中的常用藥材。中醫認爲百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。