三樟黃貢椒

三樟黃貢椒在該地區的種植已有400餘年歷史。三樟鎮緊鄰湘江，原是湘江邊的一處回水灣，長年江水的沖積，使岸邊的泥土鈣、鐵、鎂等微量元素富集，形成帶鹼性和沙性的土壤。在此土裏長出來的黃貢椒，皮薄肉厚，顏色鮮亮，兼具甜、辣、脆的特點。

地區分佈

三樟黃貢椒農產品地理標誌地域保護範圍包括衡東縣境內10個鄉鎮:三樟鎮、石灣鎮、新塘鎮、吳集鎮、白蓮鎮、榮桓鎮、楊林鎮高湖鎮、霞流鎮、洣水鎮;地理座標位於東經:112°46'10"至113°14'44";北緯:26°52'28"至27°26'35";總保護面積3334公頃,年總產量5萬噸。

生長習性

三樟黃貢椒種植區位於南嶽衡山東南部，與湘江毗鄰，同時洣水橫穿衡東縣境內，江水常年的沖刷與淤積，形成了富含鈣、鐵、鎂等人體所需元素的特殊沙性土壤，是黃貢椒生長的獨特土壤條件；產區屬亞熱帶季風溫潤氣候，年均日照1721.1小時，無霜期長，溫度適宜，有利於黃貢椒的生長；同時夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，年均降水量1395.9mm，充沛的雨量滿足黃貢椒生長髮育期的水分需求。

繁殖方法

1、品種選擇：選擇當地特有的黃貢椒。

2、培育壯苗：

2.1播種時期：12月下旬到2月上旬。

2.2育苗方式：保護地育苗。

2.3種子處理：將種子在陽光下暴曬2天，殺死種子表面攜帶的病菌，然後在常溫清水中將種子浸種時間8～12小時，洗淨種子後按常規方法催芽後播種，催芽適溫爲25～30℃，種子露白70%即可播種。

3、苗牀管理：

3.1苗牀：應有充足的水分，但不能過溼。

3.2排苗：當2～3片真葉時即可排苗，排苗密度爲6釐米×6釐米左右。

3.3煉苗：在辣椒高度到5釐米時，就要放風煉苗，在定植前10天可露天煉苗。

4、椒苗定植：

4.1土地準備：選擇土壤耕層深厚，透氣性好，地下水位較低，排灌方便的沙壤土作爲黃貢椒種植基地，深耕耙碎後，分廂作畦，宜地膜覆蓋，廂寬100～120釐米，開好圍溝和排水溝，溝深30～40釐米，溝寬30～50釐米，結合整地施足基肥，每畝施腐熟有機肥2000～3000千克或菜枯100千克，優質硫酸鉀複合肥50～75千克。

4.2適時定植：春季地溫在15℃以上時適宜定植。

4.3合理密植：株距50～60釐米，每畝控制在1500株左右。

5、田間管理：

5.1及時補缺：栽後半月內注意查苗補苗保全苗。

5.2追施肥料：追肥應輕施蕾肥，穩施花蕾肥，重施花果肥，每採收1～2次，要施肥一次。具體施肥方法：活蔸後澆1～2次稀糞水，畝用量250千克，第一批果座穩後，可穩施一次追肥，畝用糞水500千克，或三元複合肥5～10千克/畝，沒有稀糞水可用發酵好的菜枯水替代；大量座果以後及每採摘一次重施三元複合肥10～15千克/畝。

5.3抗旱：夏秋乾旱季節應及時抗旱，採用機械抗旱的，應溝灌爲主，急灌急排，水不漫畦，以夜間或清晨水涼、土涼、氣溫低時灌溉最好。

5.4留種：選取隔離條件較好的地塊作爲留種田，與其它辣椒種植區空間距離在1000米以上或有網紗等措施隔離。留種田種植相對稀疏，每畝1200株左右，正常管理。在盛果期根據株型、果實性狀、抗病抗逆等性狀選擇單株，作好標記收種。種子要充分成熟後採收自然曬乾。

栽培方法

1品種選擇

選擇具有本地黃貢椒主要特性、抗病性好、產量高的品種進行種植，如黃辣1號、黃辣2號、本地黃貢椒。黃辣1號爲衡陽市蔬菜研究所選育的中晚熟品種，果實縱徑11～15 cm，果實橫徑1.3～1.5 cm，單果質量9～11 g,成熟果外皮橘黃色，味極辣，每667 m 2鮮椒產量爲1 200～1 500 kg，推廣種植面積累計3 333 hm 2（5萬畝）；黃辣2號爲衡陽市蔬菜研究所選育的早熟品種，果實縱徑13.0～17.1 cm，果實橫徑1.4～1.6 cm，單果質量10～12 g，成熟果外皮橘黃色，味辣，每667 m 2鮮椒產量爲1 300～1 800 kg，推廣種植面積累計2 000 hm 2（3萬畝)；本地黃貢椒由農戶自留種，果實縱徑11.0～14.1cm，果實橫徑1.1～1.4 cm，單果質量6～8 g，成熟果外皮橘黃色，味辣，每667 m 2鮮椒產量爲900～1 200 kg，累計種植面積累計13 333 hm 2（20萬畝），但該品種存在熟性晚、純度不高等缺點，種植時宜選用純度高的田塊繁殖的種子。

2培育壯苗

培育壯苗是黃貢椒秋延後栽培的關鍵之一。黃貢椒秋延後栽培育苗必須採用連棟大棚或簡易鋼架棚遮陰降溫育苗方式，育苗容器爲72孔穴盤，播種前將商品育苗基質（可選用魯青牌專用育苗基質）裝好盤備用。7月中旬播種，每667 m 2用種量爲30～40 g。播種前先將種子放在陽光下曬種2～3 h，然後置於55℃的熱水中浸泡15 min，浸泡時注意要不停攪拌，然後再用常溫清水繼續浸種2～3 h，撈出後瀝乾，將種子播入穴孔中央，隨後用基質覆蓋播種穴。播種後在苗牀上覆蓋地膜，隨後蓋嚴大棚上的遮陽網。當有50%的種子出苗時，立即揭去苗牀地膜。待子葉平展時，選傍晚時分進行補苗。定苗後可用64%殺毒礬可溼性粉劑600倍液，或75%百菌清可溼性粉劑1 000倍液噴霧進行防病。晴天晚上將大棚頂膜及遮陽網揭開並推折至棚頂，儘量敞開大棚通風煉苗，讓幼苗感受夜晚的冷涼，陰雨天則只需推折遮陽網，而保留大棚頂膜覆蓋以確保苗牀不被雨水衝涮。定植前7 d，應增加揭開大棚膜和遮陽網的時長，讓幼苗逐步適應強光，達到煉苗的目的。苗齡25～27 d，幼苗達到5～6片真葉時，即可進行移栽。

3適時定植

宜選擇地勢高燥、避風向陽、排灌方便、土層深厚，3年以上未種過茄果類作物的地塊建大棚，定植前10 d左右蓋好大棚頂膜和遮陽網。每667 m 2施用充分腐熟的有機肥3 000～4 000 kg、硫酸鉀型三元複合肥（N-P-K爲15-15-15）60～80 kg作基肥，均勻撒施後旋耕，再耙碎整平，開溝做畦，畦面寬1.8 m、高15～20 cm。一般跨度6.3 m、頂高2.6m的簡易鋼架大棚可做3畦。做畦後，需在畦面上鋪設滴灌管2根，接通之後，打開開關進行試水，看滴灌管是否堵塞或損壞，如出現上述情況，則需要立即進行更換，更換之後再試。然後覆蓋銀黑色地膜。8月中旬定植，爲確保移栽後的成活率，宜選擇陰雨天移栽，移栽時按一畦3行、株距35 cm、行距50 cm開穴定植，定植後及時澆好定根水。

4科學管理

秋延後栽培技術關鍵是要求在9月下旬至10月中旬開花結果，10月下旬至11月保持適溫促果實膨大，12月以後保溫防凍，以便延長採收期。因此搞好大棚的溫溼度、光照、水肥與病蟲防治的科學管理尤爲關鍵。

4.1溫溼度調節

溫溼度調節是黃貢椒秋延後栽培管理的重中之重，必須不同時期採取不同的管理措施。定植初期以降溫調節爲主，應將溫度儘量控制在白天30℃以下、夜間20℃以下。定植後，立即在大棚膜外側覆蓋遮光率65%的黑色遮陽網，同時將大棚前後和兩側全部敞開進行通風，以降低棚內溫度。晚上無風雨時，須將大棚膜與遮陽網儘可能推至棚頂，讓辣椒植株儘可能多地感受夜晚的冷涼。10月中旬後，氣溫大幅下降，須逐步閉棚，進入保溫管理階段（溫度控制在白天25～27℃、夜間15～18℃爲宜），但白天仍需注意通風降溼，以減少黃貢椒病害的發生。當夜溫低於13℃時，可在栽培畦上設置小拱棚，規格按55 cm間距，拱杆65 cm高，寬1.5～1.6 m。當夜溫低至8℃及以下時，晚上必須覆蓋好小拱棚膜，實行白天揭夜晚蓋。11月中下旬後，氣溫持續下降，要及時實行防凍害管理，即在小拱棚膜上增加覆蓋草簾、棉被或防水型農用無紡布等保溫材料，並實行白天揭夜晚蓋。

4.2光照管理

充足的光照是黃貢椒正常生長髮育的必備要素，基本要求是在適宜的溫溼度條件下，儘可能延長光照時間，以滿足黃貢椒植株光合作用的需求。移栽初期爲防止曝曬須覆蓋遮陽網，待幼苗移栽成活後逐步拆除。盛花期應讓植株多接受光照，能夠有效防止徒長、促進多坐果。連續陰雨天也應儘量增加光照時間，以降低着色不良椒的比例。

4.3肥水管理

黃貢椒移栽後的緩苗、開花、初果、膨果等時期均應加強肥水管理，可結合灌水，採用水肥一體化灌溉系統進行衝施追肥，同時要注意巧施葉面肥。定植後6 d左右追肥1次，促植株發棵，每667 m 2衝施98%磷酸二氫鉀5～6 kg，或10%氨基酸活性液肥6～7 kg，以促植株生長健壯；從盛花期開始到初果期，葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀和0.2%的硼肥2～3次，每隔5～6 d噴1次，可促進黃貢椒儘早坐果；初果期（2～3層果坐住）至膨果中期進入重點追肥階段，一般追肥3次，每隔10 d追施1次，選擇連晴天進行，每次每667 m 2衝施全水溶複合肥3～4 kg。

灌水除上述環節結合施肥進行外，還應根據植株生長狀況靈活進行處理，一是發現植株缺水，出現輕微萎蔫時，則打開滴灌系統，及時進行灌水；二是連續陰雨天，植株節間變長，出現旺長現象時，則應嚴格控制灌水。灌水時間宜選晴天進行，並在灌水後放風，以降低棚內溼度，減少病害的發生；高溫期灌水宜在凌晨溫度低時進行。霜降後必須斷肥、斷水，停止肥水供應。

4.4植株調整

黃貢椒初花期，如植株出現節間細長、坐不住果的情況，每667 m 2可用15%多效唑可溼性粉劑10 g兌水15 kg進行葉面噴施，如7 d後仍無明顯效果，可按同樣濃度再噴施1次。植株坐果兩層以上時，需要立即進行整枝打架。一是抹除主杈以下的無效側枝和老葉；二是爲防止植株出現倒伏，可於植株杈間插一根40 cm高的竹竿，或者於行間每隔2.5～3.0 m插40 cm高的竹竿，並順栽培畦縱向綁一根竹杆相連，即可防止辣椒植株倒伏。

病蟲害防治

病害

黃貢椒常見病害主要有疫病、青枯病、灰黴病和黑黴病等。疫病可用57%烯酰嗎啉·丙森鋅水分散粒劑2 000～3 000倍液，或20%唑菌酯懸浮劑2 000～3 000倍液噴霧進行防治；青枯病可用77%可殺得可溼性微粒粉劑500倍液，或14%絡氨銅水劑300倍液噴霧進行防治；灰黴病可用50%速克靈可溼性粉劑1 000倍液或40%腐黴利可溼性粉劑1 000倍液噴霧防治；黑黴病用50%苯菌靈可溼性粉劑1 500倍液，或75%百菌清可溼性粉劑600倍液，或58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑500倍液噴霧進行防治。

病害

黃貢椒常見病害主要有疫病、青枯病、灰黴病和黑黴病等。疫病可用57%烯酰嗎啉·丙森鋅水分散粒劑2 000～3 000倍液，或20%唑菌酯懸浮劑2 000～3 000倍液噴霧進行防治；青枯病可用77%可殺得可溼性微粒粉劑500倍液，或14%絡氨銅水劑300倍液噴霧進行防治；灰黴病可用50%速克靈可溼性粉劑1 000倍液或40%腐黴利可溼性粉劑1 000倍液噴霧防治；黑黴病用50%苯菌靈可溼性粉劑1 500倍液，或75%百菌清可溼性粉劑600倍液，或58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑500倍液噴霧進行防治。

營養價值

辣椒是一種普遍的常見蔬菜，它能刺激胃口，增進食慾，含有人體所需要的多種維生素，其中維生素C的含量比較高，據測定，每100克青辣椒含維生素C185毫克，相當於蘋果含量的18倍。多吃辣椒能增加人體對維生素C的需求，促進人體內的生化反應，抑制亞硝胺類化合物的形成，降低胃癌的發病率。辣椒的果皮與胎座組織中含有辣素和揮發油，因而具有發汗、消寒、刺激、興奮等作用。此外，辣椒含有胡蘿蔔素以及鈣、鐵、糖等成分，熱量較高。多吃辣椒，對於維持人體新陳代謝，促進傷口癒合，都有一定的效果和作用。