油麥菜

油麥菜，別名油蕒、香水生菜、莜麥菜、苦菜，是一種口感鮮嫩的綠葉蔬菜，在生活中比較常見，它的葉子多呈現長針型，這種蔬菜其實是葉用萵苣的一種，它口感鮮嫩，帶有自然清香，可以直接生吃，也可以用大火烹炒以後食用。富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。

形態特徵

根系發達，主根較短，鬚根多分佈在土壤淺層；莖系不發達常短縮，莖上排列着緊密旋狀的葉片；葉片爲一個大葉脈呈龍骨狀或形成開心的漏斗狀，爲綠色或綠白色，葉根到葉尾成劍狀，直立或半立；一般春季開花。生長環境油麥菜喜溫暖氣候，喜肥沃、排水良好的沙壤土，生長過程中不可缺水。

分佈範圍

歐美國家栽培較多，中國從東南亞引入，在華南地區種植較廣，又逐漸傳入北京等地。

栽培技術

1.整地做畦

油麥菜定植前畝施腐熟有機肥3500～4000公斤、磷肥20～25公斤、氮肥40～50公斤、鉀肥10～15公斤，畦寬1～1.5米，株行距10×10～15釐米，畝植4～5萬株。

2.中耕除草

油麥菜定植緩苗後，結合澆水追施1～2次少量的速效氮肥，一般每畝施尿素或硫酸銨5公斤，以促使植株生長髮棵，以後要經常保持土壤溼潤並及時中耕除草。

3.適時扣棚

油麥菜是速生葉菜，適宜的生長溫度爲18～25℃，當夜溫低於12℃時要扣棚，扣棚後要及時調節棚溫和棚內的相對溼度，一般棚內相對溫度以小於90%爲宜。

4.合理追肥

油麥菜栽培中應保持清潔衛生，生長前期和中期使用0.3%磷酸二氫鉀、尿素溶液進行葉面噴施3～4次。整個生長期追肥2～3次，每畝施尿素5～10公斤或硫酸銨10公斤。

5.適時採收

油麥菜的葉片數達到30～34片、株高45～48釐米、開展度60～69釐米時，可以在距地面2～3釐米進行一次性採收，採收後除去老葉、病葉，及時供應冬季市場。

主要價值

食用價值：油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。

生長習性

油麥菜耐熱、耐寒、適應性強,耐寒性強,喜溼潤,抗病蟲害。

功效作用

1、清熱利尿：油麥菜性寒冷，有下火清熱、除煩解渴、利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火、口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。

2、清肝利膽：油麥菜可以促進消化液分泌，促進食慾，改善肝臟功能，能夠促進膽汁形成、緩解膽汁淤積，有效緩解膽汁性肝硬化。

3、靜心安神：油麥菜中含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可有助於緩解神經緊張，幫助改善睡眠，調節改善神經衰弱等。

4、促進血液循環：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，常吃油麥菜可有促進排尿，減少心房和腎臟的壓力，對高血壓以及心臟病患者有一定的幫助。

5、輔助減肥：油麥菜中膳食纖維含量豐富，熱量低，食用後飽腹感較強，還可以促進腸道蠕動，幫助糞便排出，故具有輔助減肥的作用。

營養成分

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

病蟲防治

油麥菜的蟲害主要是蚜蟲，可用40%樂果乳油800倍液噴施。病害主要是霜黴病和軟腐病，分別用70%代森錳鋅可溼性粉劑300～500倍液和0.02%農用鏈黴素噴霧防治。