榛蘑

榛蘑爲真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列爲一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱爲“山珍”、“東北第四寶”。

地區分佈

主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱爲“山珍”、“東北第四寶”。

生長習性

1、土壤乾燥或是土壤過溼都不生長;土壤酸鹼度也偏好微酸性，菌絲體生長最適的pH爲5-5.5;

2、還要有能達到菌絲體生長的溫度，菌絲體最舒適的溫度是25℃，高於30℃就停止生長啦。

3、榛蘑喜歡的生長環境就是針葉樹或闊葉樹的根基部，或者是枯木、倒木上的榛蘑。像柳樹、樺樹、榆樹就屬於闊葉樹。

繁殖方法

1.選擇合適的環境：榛蘑適宜在溫度較低、溼度較大的環境中生長。因此，在選擇培養材料時，應選擇通風不良、潮溼的環境。

2.收集菌種：可以在榛蘑蕾期收集菌種，也可以在接種箱中收集已經形成的菌包。

3.製成培養基：可以使用松針、木屑和棉籽殼等材料製成培養基。製備時需要將松針和木屑先用熱水燙一下，然後加入棉籽殼和少量的水攪拌均勻。

4.接種：將收集的菌種直接播種到培養基中，也可以用鐵絲網過濾後接種到培養基中

栽培方法

1、樹種選擇

樹種的選擇對榛蘑的栽培成功與否是有着很大的關係的，樹種不可選擇香味太濃、木質過硬的樹，例如松樹、樟樹等。通常以板栗樹、野櫻桃樹爲主。榛蘑比較喜歡生長在低溫的環境內，因此我們在選好樹種之後還要注意種植時間。根據各個地區不同的溫度變化控制好種植季節，然後做好防暑保溫等各個工作，保證榛蘑的健康生長，避免因栽培時間不適導致種植失敗。

2、栽培準備

將事先準備好的樹種切成80釐米左右的段木，然後將段木割到母枝部，將菌種直接放入砍口內。再選擇土壤肥沃、深厚且無病蟲害的土壤挖32釐米左右的坑作爲菌牀。再將段木放入菌牀內，然後用有機物質豐富的土壤填滿段木之間的縫隙。在段木上撒上一層菌種，然後循環3次左右，最後再覆蓋8釐米左右的土壤，保持土壤溼潤，正常管理下，每年10月左右即可採收。不用段木的話，也可用之前栽培過天麻的菌材進行栽培，選擇一年以上的菌材放入培養層內，覆蓋土壤與草料，保持溼潤，秋季便可採收。

3、栽培管理

在栽培榛蘑的時候，管理工作是非常重要的，在榛蘑各個生長階段都有不同的管理方法，尤其是在菌絲生長及子實體生長的時候。一般在栽培3天左右後，菌絲便會恢復生長，這個時候要將溫度控制在25度左右，保持適宜的環境，做好澆水工作。然後在子實體生長的時候，15度左右是子實體生長最適溫度。在菌絲布滿培養料的時候要及時澆水，補充菌絲丟失的水分，將溼度控制在85%左右，保持合適的生長環境，促進榛蘑的生長。

病蟲害防治

榛蘑的生長能力是比較強的，有一定抗雜菌能力，因此在栽培過程中，做好管理工作，其病蟲害的發病機率是非常低的。不過在開放式栽培的時候，培養料中的雜菌孢子是非常多的，如果環境不適導致榛蘑生長受阻的話，會降低榛蘑的抗病能力，導致雜菌入侵。導致雜菌入侵的主要原因是由於溫溼度不適，因此在栽培的時候一定要注意控制好溫溼度，不可出現高溫高溼的環境，否則將會對榛蘑的生長造成極大的影響。

營養價值

1、開胃健脾：榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，纖維素有助消化和防治便祕的作用。

2、降低膽固醇：榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠防止心腦血管疾病的發生。

3、保護視力：適量食用野生榛蘑，可以防止皮膚乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。榛蘑對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果是經常坐在電腦前工作的人，建議吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。

4、補虛壯骨：榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易爲人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人有補養作用，也是傳統中醫藥材，具有祛風活絡、強筋壯骨的功能。

5、延緩衰老：榛蘑的維生素E含量達36％，能延緩衰老、防治血管硬化，還有潤澤肌膚的功效。