綠豆的芽初期就是嫩白色的,比較小。後期會逐漸長大,大概一週左右就會長出兩片嫩葉,嫩葉會逐漸變大。上頭的綠豆也會慢慢變成紫色的。小芽的生長速度是比較快的,只要沒有變質,不久就可以吃了。此外,想要它長得更好更快,要注意生長期間的管理。