桂花晒乾變成黑色的最好不要再食用了。因為變成黑色多是說明它已經變質了,失去了本身的食用價值,吃起來也沒營養了,反而易帶來不適的感覺。它發黑多是因為處理方法不當以及儲存的不當造成的。處理時不要放在太陽下晒,可放在陰涼乾燥處,自然陰乾,這樣顏色不會發生變化,且香味也可儲存住。