紅菜芯

紅菜芯，別名紫菜心、紅油菜薹，是十字花科植物，與廣東菜心同屬一個變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物。紅菜芯富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。是原產我國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。紅菜芯色紫紅、花金黃，在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”。

形態特徵

紅菜心葉片裂片少，表面光滑，側根莖發生集中，葉柄短而寬，葉根莖佔比大。

分佈範圍

以湖北武漢、四川成都栽培較多，其他一些城市也有少量栽培，是供應蔬菜市場的特色蔬菜之一。

栽培技術

1、平地播種法：把地深翻起壟晾晒幾天後，撒上一層複合肥用泥土蓋住，泥土厚度約1釐米，每畝用量為30～40斤左右，把種子拌入幹細砂或細土均勻撒在上面，用遮陽網蓋住後把地澆溼，然後每天早、晚各澆水一次，3～4天就能長出小苗來了。

長出小苗後把遮陽網去掉，等長至2～3釐米高時要進行間苗，間苗距離在20釐米左右，每隔20釐米留下兩棵小苗即可，長到5釐米高時，在下午5～6點鐘澆一次尿素溶液或氮肥溶液補充營養。切記：出太陽天氣早上和中午千萬別澆尿素溶液或氮肥溶液，否則會產生燒苗而造成損失，這樣種植出來的菜心長得又快又粗又嫩。

2、條播法：把地深翻起壟晾晒幾天後，開一條條的小溝，寬度約8～10釐米，深度約4～6釐米，行距約20～25釐米，把農家肥和複合肥撒在溝裡蓋上土，厚度約1釐米，然後把種子拌入細砂或細土，均勻撒在上面後用遮陽網蓋住澆溼土地。長出苗後，去掉遮陽網進行間苗、追肥方法同上面所說一樣即可。

3、育苗種植法：先在育苗床撒上種子進行育苗，等長出苗到5～6釐米高時就可移植到其它土地上了。在移植之前，先把待種植的土地深翻起壟晾晒幾天，然後挖些小坑，坑深4～6釐米，行距約20～25釐米，把農家肥和複合肥撒入坑裡，蓋上2～3釐米的泥土後，把育苗床的小菜苗澆溼透拔出來，直接種在有肥料的坑上面，種好後馬上澆水定根。2天左右種植的小菜苗就會長出新須來，每天堅持澆水一次，保持土地溼潤，這樣一般在十天過後就可以採收了。

主要價值

食用價值：紅菜心營養豐富，口感好，非常適合食用。

生長習性

紅菜心喜歡生長在排水良好、肥沃的土壤中。在準備土壤時,可以新增有機肥料或腐熟的堆肥,提高土壤的肥力和保水性。確保土壤的酸鹼度適中,最適宜的pH值在6.0-7.0之間。

功效作用

1.增強免疫力：

紅菜薹是日常生活中比較常見的蔬菜，營養價值比較高，含有多種維生素、胡蘿蔔素以及鐵元素，礦物質含量也比較高，每天適量的吃一些紅菜薹可以補充身體所需的營養，對增加身體免疫能力有一定的幫助，還可以維持人體組織以及細胞結構的正常代謝和功能。

2.防治貧血：

紅菜薹還可以提供葉酸和胡蘿蔔素等其他營養素，每100克約可以提供1.6毫克的鐵。紅菜薹含有多種維生素和氨基酸，這些成分有助於提高血紅蛋白的含量，防治貧血。

3.促進消化：

紅菜薹中的膳食纖維含量也比較豐富，吃了以後可以促進腸胃蠕動，達到潤腸通便的作用，防止大便乾燥以及便祕的情況出現。紅菜薹含有多種酶類成分，能夠促進腸道的消化吸收，增強食慾，幫助消化。

營養成分

菜心是比較常見的蔬菜，100克菜心裡面包含2.8克蛋白質44毫克維生素C1.2毫克維生素B3236毫克鉀96毫克鈣19毫克鎂40.09毫克氯4克碳水化合物1.7克粗纖維等，日常適當的吃一些菜心，可給身體提供多種營養成分。

病蟲防治

1、病毒病

菜心病毒病主要發生在苗期。由於品種和病源不同，染病後會出現兩種症狀，一種是畸形花葉型，另一種是壞死斑點型。植物感染後結莢少，種子結實率低，發芽率低。

防治措施：對病毒病的防治應採取綜合防治措施，以預防為主，選擇抗病性強的品種。一般來說，早熟品種的抗病性強於晚熟品種。播種前，應清理殘留的植物和雜草，避免連作，及時清除植物燒燬或埋葬，定期噴灑殺菌劑殺菌，增加磷鉀肥，培育強壯的植物，防治蚜蟲，切斷傳播途徑。

2、霜黴病

霜黴病主要危害菜心葉片，發病症狀為葉片不規則斑、灰綠色，後期病斑會出現霜黴層。

防治措施:還要學習抗病性強的品種，做好清田處理，消滅病菌，及時去除病葉，避免病菌擴散。發病初期噴灑600-800倍的百菌清可溼粉，每10天一次，連續2-3次。

3、黑斑病

黑斑病主要危害葉片、葉柄和花梗。葉片染病初生近圓形褪綠斑。擴張後，邊緣呈淺綠色至深棕色。嚴重時，多個病斑匯合成大班，導致整個葉片枯萎。最後，整個葉子擔心外向內乾燥。

防治措施：種子可在溫水中浸泡或用藥物混合。發病率為噴灑百菌清、代森錳鋅、敵菌靈等藥物，一般15-20天防治一次，其中敵菌靈根據病情防治1-3次。

4、菜青蟲

害蟲主要是蔬菜綠蟲。嚴重時，葉子經常被吃掉，只留下葉脈。一般來說，從中苗到大苗的收穫容易出現蔬菜綠蟲。如果不及時預防和控制，將對產量產生巨大影響。

防治措施:苗期噴施BT粉1200-2000倍液，每畝20-25克。施肥澆水後一定要吃藥，但收穫前半個月要注意禁止吃藥，以免造成藥物殘留。