紅莧菜是什麼菜

紅莧菜是一種纖維素含量很高的菜，嚼起來比較費力，屬於莧科蔬菜，它又被民間經常稱為莧菜、雁來紅、老來少等，是春夏時節的菜，一般會在五月份至八月份上市，主要的產地位於長江流域的兩側平原。

紅莧菜做法

 1、清炒

 紅莧菜清炒的時候可以放入辣椒調味，先用花生油潤鍋，將鍋燒熱後放入蔥和辣椒，炒出香辣味後放入紅莧菜繼續翻炒，出鍋前淋上明油就可以了。

 2、涼拌

 涼拌紅莧菜是最常見的吃法，可以使用花生碎進行搭配，將油炸過的蒜末倒入一同攪拌，再根據口放入醋和醬油，就可以製成可口的冷盤了。

紅莧菜的功效與作用

 紅莧菜對我們的身體很有好處，如果是骨折的人食用，可以加速骨質的生長，提前癒合，患有疫病的人食用，可以清熱解毒解除病症。