姜是根还是茎

姜其实是茎，由于外表看起来很像根，所以它也叫做根状茎。它的根茎是有刺激性香味的，不仅可以鲜食，还可以制作成酱菜，也可以用于药用。它的地下茎也就是根茎，不仅是生长出来的产品，也是进行繁殖的器官。在种植的时候，一般是选择在春季进行，到了霜降前就可以收获了。