红薯叶

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

形态特征

红薯叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛。

分布范围

红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区（主产于北纬40°以南），但在一些较北的地区如黑龙江省也已栽种成功。我国大多数地区都普遍栽培。

栽培技术

一、土壤选择

红薯叶对土壤的适应性强，耐酸碱性好，PH值以5.2-6.7为宜。土层深厚，疏松通气、排水良好的沙壤土种植最佳。

二、选择种薯

栽种之前需要选择好合适的种薯，要求生长成熟、饱满、充实，没有病虫害，长势最好健壮，对于后期的生长比较有利。红薯叶菜幼苗会从种薯的芽点中长出，如果有病虫害的话，将会影响到后期生长。

三、育苗移栽

1、苗床宜选择背风向阳、地势高、排水良好、靠近水源、土质肥沃、无病虫害、两年内没有种过红薯的土地。

2、排种要采用斜排、平放、直排，以斜排为主，但应尽量保持薯块上齐下不齐，促使薯苗生长茁壮、均匀一致。排种后覆盖3-5厘米厚的细土，并浇透水。

3、出芽前用塑料薄膜覆盖，出芽后改用小拱棚覆盖。移栽前揭去塑料薄膜，炼苗7-10天，促薯苗健壮。在夏、秋季栽培，一般直接剪取茎蔓移栽于大田。红薯叶菜的种植管理技术-图片版权归惠农网所有

四、水肥管理

1、要结合浇定根水，施定根肥，促进早发棵。肥料可选择腐熟的人畜粪或硫酸钾复合肥，一般每亩兑水淋施复合肥5-8千克。薯叶菜生根快，根系发达，施用定根肥可促使幼苗在次日或第3天吸收到养分。

2、一般每隔10天需追肥1次，追肥量和叶菜类相比可适当增加一些，追肥以腐熟的人畜粪水加硫酸钾复合肥或尿素均可。

3、每隔30天需增施1次有机肥，并以花生饼粉或豆饼粉为好，通常每亩施150-300千克，注意结合施肥进行适当的培土或浇水。

五、田间管理

1、植株调整。红薯的茎叶生长速度快、容易老化，当红薯叶长出5-6片叶的嫩枝后，应该尽量采收食用，因为枝梢採摘可以让枝条持续分枝旺盛，因此应及时采食。

2、除草松土。在种植红薯叶的过程中发现任何杂草一律拔除，以减少土壤养分的消耗。同时如果发现土壤有板结现象，也需利用小锄等工具将土壤适当锄松，以利地下根系生长良好，保证地上部茎叶生长旺盛。

主要价值

红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

生长习性

红薯叶红薯叶适合在光照充足的地方养护，也可以养在半阴处，在阳台上如果有支架给它攀爬（一般不让它爬得太疯狂），那会长得更加旺盛。只要温度能够维持在15度以上，就可以栽种红薯叶了，它是特别喜欢温暖湿润的环境，种红薯叶最大的好处就是叶子越是修剪，嫩茎就长得就越多。

功效作用

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

营养成分

红薯叶苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

病虫防治

1.黑斑发生后，幼苗上会出现梭形褐斑，并逐渐发展为椭圆形黑斑和凹陷。后期，幼嫩的脖子都会变黑，带病苗栽种后很难成活。后期，块茎会出现圆形的黑色凹陷点，并发展到红薯内部的深处，沿着维管束扩散和扩张，导致红薯块茎的苦味，难以食用。

防治方法：选择抗病品种，从根上防治。采伐后，用木屑与硫磺混合，在储藏窖内点燃熏蒸。为了生产甘薯丙酮，抑制黑斑病孢子萌发，减少病害的发生。移栽前用50%多步津可湿性粉剂和500倍量水浸泡，可有效地预防和控制病害的发生。

2。根腐病侵染根腐病后，红薯叶片呈淡黄色，生长缓慢，须根顶端和中部有暗褐色斑点，出苗晚，出苗率低，然后大部分根腐病，侵染红薯块茎，使红薯块茎变形，开裂后期，土豆块并不是硬核。

防治方法：选择抗病品种可有效预防病害的发生。此外，加强田间管理，培育壮苗，做好深翻、轮作、保洁工作。

3。红薯软腐病发生后，伤口会有水泡斑，后期会变成褐色，导致整个马铃薯腐烂，在15-23℃的高温高湿环境下，病情更为严重。

防治方法：提高收获质量，避免机械损伤，收获后，将甘薯贮存在温暖的室内，促进呼吸放热愈合。田间积水时，应及时排水，减少红薯软腐病的发生。该病发生后，幼苗开始萎蔫，茎基部变成黄棕色，茎易脱落，上部叶片逐渐枯干下垂。早期不能形成块茎，中期块茎较少，传染性强。病块茎表面有黄褐色斑点，易脱落，不腐烂。